材料：帶皮五花肉200-300克，香料（花椒、八角、小茴香、桂皮）少量，香蔥2根，生姜少許，生抽、白砂糖、白酒、芝麻油、花生油、食鹽適量。
做法：將豬五花肉洗凈切塊狀，先焯水再“過冷河”，加生抽、白砂糖、芝麻油腌30分鐘；白蘿卜洗凈切塊。向鍋內(nèi)加適量花生油與生姜燒熱，將五花肉連同上述腌汁一起倒進(jìn)去翻炒，再加入香蔥、香料、白酒翻炒片刻。加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，再加入白蘿卜，煮至白蘿卜及豬肉爛熟，轉(zhuǎn)大火收汁，加入少許食鹽調(diào)味。
功效：民間諺語“秋后蘿卜賽人參”，秋季天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，而蘿卜能消食、下氣、化痰，正好也起到了潤燥的功效。秋天干燥，適量吃一點(diǎn)肥肉也能起到滋陰潤燥的功效。這道蘿卜紅燒肉是一道老少皆宜的家常菜，尤其適合秋燥之下容易皮膚干燥、咽干口燥的朋友食用。（楊志敏）
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