這道菜做的特別簡單，而且好吃！
用料:
豆腐 一塊(大概380g)
木耳 隨意
柿子椒 一個(gè)
郫縣豆瓣辣醬 一大勺
蔥花、姜末 隨意
白糖 一小勺
土豆淀粉 一小勺
步驟1
把豆腐切成一厘米厚的三角形片
步驟2
放油鍋中炸至金黃色(注意每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎)
步驟3
撈出備用
步驟4
木耳提前泡發(fā)，去硬根，柿子椒洗干凈，掰成小塊，(泡發(fā)木耳我喜歡用熱水)這樣比較柔軟，如果喜歡脆的口感建議用冷水，但是時(shí)間長。
步驟5
郫縣豆瓣醬里面顆粒很大提前用料理機(jī)打碎(個(gè)人習(xí)慣)
還有人會問用豆瓣醬需要選牌子嗎？這個(gè)我是沒有挑，直接在超市隨手拿的(蜀味源)
步驟6
炒鍋燒熱放底油，加入蔥花姜末，加入一大勺豆瓣醬。注意不要放太多，因?yàn)闀獭?/p>
(我沒有另外加鹽，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味添加。)
步驟7
小火炒一會兒至炒出紅油
注意火力不要太大，容易粘鍋，一定要炒出紅油不然味道會不好的，顏色也不漂亮。
步驟8
把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加入少量的清水和一勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最后加入柿子椒翻炒均勻。
步驟9
出鍋
美味小貼士
這道菜做完是紅亮的色澤，如果不是說明辣醬放少了，下次可適當(dāng)多加一點(diǎn)
