蜂蜜分為野生蜂蜜和人工養(yǎng)殖蜂蜜，采自野外(如樹上、巖洞等)者稱為野蜂蜜，又叫石蜜或巖蜜，質(zhì)量最好，但產(chǎn)量有限（你在市面上看到的所謂野生蜂蜜價格很貴而賣得很多，那就一定要注意了），因而市面上見到的多是人工養(yǎng)蜂所取的蜂蜜。
真正的好蜂蜜是直接從蜜源地采集的成熟原蜜，人喝了這種蜂蜜才會真正延年益壽、強身健體。而現(xiàn)在市面上的蜂蜜大多以假亂真攪亂市場，那些人從蜂農(nóng)手中把不成熟的蜂蜜采集回來經(jīng)過加工提取水份或者勾兌其他化學(xué)物質(zhì)，以此來冒充真蜂蜜謀取暴利，他們只懂得如何炒作、而對養(yǎng)蜂一竅不通，試問這樣的蜂蜜對人體怎么能有益處呢！事實上，純正的蜂蜜和假蜂蜜對比特別明顯，只要你嘗到過真蜂蜜，你就永遠忘不了那種自然的味道，后面我也會詳細說到鑒別蜂蜜的方法。
我家祖輩三代養(yǎng)蜂人，多年來學(xué)習(xí)各種養(yǎng)蜂知識，致力于中蜂傳統(tǒng)養(yǎng)殖研究，對于對于蜜蜂的養(yǎng)殖、蜂蜜的真假鑒別、蜂蜜的營養(yǎng)價值、蜂蜜的市場行情有獨到的見解，我的公眾號土蜂蜜營養(yǎng)專家里面有更多詳情。
我的父母是普普通通的蜂農(nóng)，他們像很多農(nóng)民一樣對現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)營銷方面一竅不通，他們用汗水做出來的農(nóng)產(chǎn)品或者土特產(chǎn)，貨真價實，但是不會推銷，不會打廣告，不會套路，不會現(xiàn)今所有的運營手段，更沒有平臺幫他們銷售。
所以只有被市面上的假蜂蜜搶去市場，失去自己的生存土壤，農(nóng)民樸實用真心汗水去付出，而得不到回報，或者值得到微利成為了現(xiàn)在的社會詬?。欢F(xiàn)今的消費者對蜂蜜的常識沒有太多的了解，這種信息不對稱就給了造假者炒作者以可乘之機。所以，我覺得有必要寫一些文章來幫助大家真正了解蜂蜜、了解現(xiàn)在的市場。
另外一個原因，有些所謂的大佬說蜂蜜的營養(yǎng)只有糖這么簡單，還有些人說蜂蜜對人體根本沒有什么好處，針對這些具體的問題，在寫作過程中，為確保信息來源的可靠性和科學(xué)性，我查閱和參考了國內(nèi)外相關(guān)學(xué)科的許多書籍和期刊,并咨詢了一些中醫(yī)藥大學(xué)教授的意見和建議,在此一并深表謝忱!由于作者水平有限,文章中難免有不妥之處,懇請讀者批評指正。
『先來看看古人對蜂蜜的認識』
蜂蜜對人體健康的好處早已為人們認識。最早來自《神農(nóng)本草經(jīng)》把蜜列為有益于人的上品，古希臘人認為，蜂蜜是“天賜的禮物”。而印度的《吠陀經(jīng)》則說蜂蜜可益壽延年。我國梁代名醫(yī)陶弘景說：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生?！边@種說法雖有夸張之嫌，但仍能說明蜂蜜在營養(yǎng)及調(diào)理身體上的作用。
『蜂蜜功用及療效大集合』
蜂蜜自古就被視為長壽食品，具有護膚美容，抗菌消炎，促進組織再生，促進消化，提高免疫力，改善睡眠，保肝養(yǎng)胃，抗疲勞，促進兒童生長發(fā)育，保護心血管，潤肺止咳，潤腸通便促進長壽等多方面的功效。蜂蜜有較高的藥用價值，對肝炎、脂仿肝、胃及十二指腸潰瘍、高血壓、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等均有一定的療效。在中醫(yī)臨床上，蜂蜜應(yīng)用也非常廣泛，對于肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷、烏頭中毒等病癥，內(nèi)服、外用療效均佳。蜂蜜還是中醫(yī)配制蜜丸的主要原料，在具有滋補作用的丸劑、膏滋等藥品里，蜂蜜幾乎都是不可或缺的。
『蜂蜜系列的其他產(chǎn)品也有一定的藥用價值』
如蜂王漿富含蛋白質(zhì)，并含有B族維生素和乙酰膽堿等，現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)稱其功效為“滋補、強壯、益肝、健脾”，堪稱補益藥中的珍品。再如蜂膠潤膚生肌，消炎止痛；蜂蠟有收澀、斂瘡、生肌、止痛和調(diào)理作用；蜂巢有祛風、攻毒、殺蟲、止痛及抗過敏作用，是臨床上常用的中藥。
『中醫(yī)對蜂蜜的專業(yè)介紹』
蜂蜜
【釋名】蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。又名石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖。
【性味歸經(jīng)】味甘，性平。入脾、胃、肺、大腸經(jīng)
【功效主治】調(diào)補脾胃，緩急止痛，潤肺止咳，潤腸通便，潤膚生肌，解毒。主脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡、潰瘍不斂、風疹瘙癢、水火燙傷、手足皸裂。（只是把功效羅列出來，大家千萬不要對號入座，有病應(yīng)該尋求專業(yè)人士的幫助，后期可以用蜂蜜慢慢調(diào)理）
【用法用量】內(nèi)服：沖調(diào),15-30克；或入丸劑、膏劑。外用：適量，搽敷。
【禁忌】痰濕內(nèi)蘊、中滿痞脹及大便不實者禁服
蜂蜜是人類傳統(tǒng)而古老的天然營養(yǎng)保健品，有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身強智，延緩衰老，延年益壽。
『中國古人對蜂蜜養(yǎng)生的認識』
公元前2世紀至公元前1世紀成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》說它“安五臟諸不足止痛解毒，除眾病，和百藥。久服強志輕身，不饑不老”?！段骶╇s記》有“南越王獻高帝石蜜五斛”的記載，說明早在周代時就有人將蜂蜜當做貢品敬獻給武王，足以表明我們的祖先早就認識到了蜂蜜的珍貴。
南北朝時期著名醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家陶弘景(公元452-536年)在《名醫(yī)別錄》中談到蜂蜜時說，蜂蜜久服能“延年神仙”，還說：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”并擅長用蜂蜜等進行保健，“年逾八十而壯容”。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈(581682年)講究食療，注意補益，開營養(yǎng)食療之先河，以蜂蜜釀酒健身治病，老而不衰，年逾百歲，醫(yī)學(xué)巨著——《千金翼方》就是他百歲時寫成的。
『國外的名人學(xué)者因蜂蜜而長生的事例』
據(jù)文獻記載，國外許多名人學(xué)者，依靠經(jīng)年不絕地服食蜂蜜而延長了壽限。如古希臘的希波克拉底(享年107歲)，原子能理論創(chuàng)始人德莫克里特斯(享年100多歲)，古希臘詩人阿那克里昂(享年115歲)，羅馬元老議員波里厄斯羅米里厄斯(享年100多歲)，近代的繆爾巴赫爾(享年120歲)和蘇聯(lián)養(yǎng)蜂人邦達倫科(享年120歲)等，都活到百歲以上齡。蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關(guān)。（這也間接否定了某些人所說的蜂蜜只是糖那么簡單的理論）
『清朝記載的養(yǎng)蜂人的長壽事例』
據(jù)清朝盛京內(nèi)務(wù)府上三旗《打蜜養(yǎng)蜂戶口冊》考證，生產(chǎn)蜂蜜能抗衰老、延年益壽的蜜戶家庭中高壽老人占較高的比例，僅乾隆二十四年鑲黃旗共169個蜜戶家庭中,70～88歲的高壽老人就有57名，平均每3戶就有1名70歲以上的高壽老人。光緒二年鑲黃旗共234個蜜戶家庭中,70-16歲的高壽老人就有161名，平均1.5戶就有1名高壽老人。光緒二年在開原(現(xiàn)遼寧開原)夾拉溝居住的兩家蜜戶家庭中3口人，朱進立101歲，朱妻101歲，鐘氏76歲；居住在開原嘎實伙的蜜戶朱進虎106歲，妻扈氏99歲；居住開原大孤家子的蜜戶方小成母親87歲，祖母16歲，另一家蜜戶徐氏7歲。在當時人們生活條件較差，人的平均壽命不高(18世紀人均壽命36歲，19世紀人均壽命40歲)的情況下，特別是養(yǎng)蜂戶屬于下層百姓，生活條件非常低劣，在他們家族中出現(xiàn)多于一般百姓的高壽老人，確實與常食蜂蜜益壽延年有密切關(guān)系。
問題三：現(xiàn)代科學(xué)對蜂蜜有什么研究？蜂蜜具體有哪些成份對人體長壽有益處？作用機制如何？
蜂蜜的藥用價值，明李時珍《本草綱目》指出，蜂蜜入藥，功用有五：“清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也?！睋?jù)分析，蜂蜜含有葡萄糖、果糖，淀粉酶、過氧化氫酶、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、乳酸、草酸等，還有蛋白質(zhì)類、多種維生素、多種微量元素(鐳、鋅、錳、鋰等)，以及葉綠素的衍生物等。其所含的生物活性物質(zhì)對人體健康尤有裨益?，F(xiàn)代硏究表明，蜂蜜之所以能延年益壽，其作用機制主要如下。
『刺激松果體，延緩衰老』
動物實驗和臨床驗證，認為松果體是調(diào)節(jié)人體功能的最高主宰者之一。松果體能維持體內(nèi)其他激素的正常水平和調(diào)節(jié)它們的正常循環(huán);松果體又是神經(jīng)內(nèi)分泌的換能器官，一旦受到蜂蜜的刺激，就能迅速分泌激素，調(diào)節(jié)機體的生理活動。研究表明，人體的新陳代謝、肝臟、腎臟、心臟、血壓和自主神經(jīng)系統(tǒng)都受激素的控制和調(diào)節(jié)，也就是說蜂蜜既間接地控制人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、代謝系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)，又能抗脂質(zhì)過氧化、減弱人體的應(yīng)激反應(yīng)，這些反應(yīng)相互配合，共同維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，從而達到健康長壽的目的。研究還表明，老年人的松果體逐漸萎縮，分泌功能逐漸減弱，如果每晩睡前服用蜂蜜，蜂蜜間接刺激松果體使其分泌激素等，就能延緩衰老，恢復(fù)青春。
『清除自基，抗癌防衰』
自從英國學(xué)者哈曼1954年首次提出衰老的自由基學(xué)說以來，至今有關(guān)衰老的學(xué)說幾乎都與自由基學(xué)說有關(guān)，研究衰老與自由基關(guān)系的學(xué)者們普遍認為，衰老主要是由體內(nèi)過多的由基氧化作用所致，自由基是導(dǎo)致人體衰老的元兇?，F(xiàn)代研究表明，蜂蜜有清除自由基的作用，美國伊利諾斯州立大學(xué)的昆蟲學(xué)家布林伯教授對蜂蜜進行化驗學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中含有數(shù)量驚人的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的基，起到抗癌、防衰老的作用。研究表明，蜂蜜中所含維生素C、維生素E、黃酮類及酚類物質(zhì)、超氧化物歧化酶等具有抗氧化性，清除人體代謝過程中的過多由基因此，蜂蜜是清除自由基、維持健康和抗衰老的理想營養(yǎng)保健品，食用蜂蜜可以延緩人體衰老。調(diào)節(jié)免疫功能，增強機體免疫力現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)發(fā)現(xiàn),免疫是一個與衰老有密切關(guān)系的因素,免疫功能減退是衰老的最重要原因之。而蜂蜜在免疫功能上有雙向調(diào)節(jié)作用,既可增強機體免疫力,又可調(diào)節(jié)平衡免疫水平。據(jù)報道,慢性支氣管炎患者服用蜂蜜,血中免疫球蛋白A(gA)水平有所提高,細胞免疫水平有所增加,感冒概率明顯減少;腫瘤患者服用蜂蜜,血液中免疫球蛋白G(gG)水平與對照組相比明顯提高。
Abnharfei等(1999)報道,蜂蜜可刺激B淋巴細胞和τ淋巴細胞增殖,激活中性粒細胞。保加利亞毒素醫(yī)學(xué)家亞莫諾夫教授(2001)提出,以飲食療法——以蜂蜜食療預(yù)防生物武器侵襲人體的方法。他經(jīng)過研究和試驗得出結(jié)論,人們每天早、晚兩次食用加蜂蜜的濃度較高的酸牛奶,可以大大增加體內(nèi)的生物免疫能力。由此可見,蜂蜜是調(diào)節(jié)和增強機體免疫功能的保健品;能有效地防止老年病的發(fā)生和延緩衰老。蜂蜜中含有大量糖類、維生素和人體所必需微量元素,被服用后能直接為機體吸收利用，促進機體受傷組織的修復(fù),使體重增加。所以說蜂蜜是一種能使身體健壯的特殊滋補品。
『調(diào)節(jié)酸堿平衡,防病益壽』
酸堿平衡是機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的重要因素之一。正常人體內(nèi)的酸堿度(pH)相對穩(wěn)定,血液ρH7.35-7.45,尿液pH在65左右。目前人們面臨的一個較普遍的健康問題——酸性體質(zhì)。當今許多慢性病、癌癥及亞健康狀態(tài)都與體質(zhì)有關(guān),所以醫(yī)學(xué)界早就有“酸性體質(zhì)是百病之源”的提法。這主要是由于人們生活水平的提高,動物性食品和蛋類等食物攝入量大幅度上升,這些酸性食物在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生乳酸、尿素等酸性產(chǎn)物。因此,長期過量攝入酸性食物或攝入堿性食物過少,使體內(nèi)酸堿平衡失調(diào),久而久之便呈現(xiàn)酸性體質(zhì)。蜂蜜中含有多量堿性無機鹽,屬于堿性食品,這一成分是一種潛在的緩沖因子,服用后能中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物,從而起到調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用,避免引起酸性體質(zhì),防止疾病發(fā)生,有利于防病益壽和延緩衰老。
『防治多種疾病,祛病延年』
蜂蜜能抗衰老、延年益壽,與它特有的成分及獨特的醫(yī)療保健作用密不可分。蜂蜜所含豐富的葡萄糖、果糖及其聚合物蜂蜜多糖,能增強機體免疫功能,防治疾病、抗衰老;類γ氨基丁酸(1克蜂蜜中含15毫克)通過間腦作用,防止動脈硬化和老化現(xiàn)象;類似唾睡液腺激素的物質(zhì),有防止衰老和返老還童的效果;抗氧化物質(zhì),能清除自由基,達到抗癌、防衰老的目的;蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶等醢類,可以增加食欲和幫助消化;乙酶膽堿和大量的膽堿,有增加食欲和保護大腦的功能,增強記憶力和防止老年性癡呆;種類繁多的微量元素對于提高人體體質(zhì)和防治疾病有明顯作用;多種維生素能增強人體免疫功能,防止心血管疾病。蜂蜜還有較強的抗真菌作用,是一種較好的抗菌解毒藥。蜂蜜對肝炎、脂防肝、胃及十二指腸潰瘍、高血壓、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等均有一定的療效。在中醫(yī)臨床上蜂蜜應(yīng)用廣泛,對于肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷、烏頭中毒等病癥,內(nèi)服外用均佳,常服可延年益壽。由于蜂蜜對老年人多發(fā)病、常見病有預(yù)防和洽療作用,所以老年人常服蜂蜜可抗衰老,延年益壽。
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