近日，一則標題為《重大突破！癌細胞竟被醫(yī)生用小蘇打“餓”死了》的消息被廣泛轉載，文中指出碳酸氫鈉可以去除腫瘤內的氫離子，從而快速有效地殺死腫瘤細胞。癌細胞真的能被餓死嗎？喝蘇打水就能預防癌癥嗎？
專家告訴我們，小蘇打、蘇打水并不能預防癌癥。
實際情況是，在醫(yī)學上通過一根管子將抗癌的藥物打入到患者體內癌細胞附近，然后再注入蘇打水使癌細胞受到傷害從而殺死一部分癌細胞，而且這還是科研階段。所以蘇打水既不是抗癌食品也不是防癌食品。
YINGYANGSU
營養(yǎng)素是機體為了維持生存和生長發(fā)育、體力活動和健康以食物的形式攝入的一些物質。人體所需要的營養(yǎng)素有蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素和礦物質五大類，其中蛋白質、脂類和碳水化合物因為需要量多，在膳食中所含的比重大，因此被稱為宏量營養(yǎng)素，而維生素和礦物質需要量小，在膳食中所占比重也小，被稱為微量營養(yǎng)素。
網(wǎng)上流傳很多關于微量營養(yǎng)素的說法：
(1)維生素C可預防癌癥
(2)維生素E可預防前列腺癌
(3)維生素A可預防肺癌
(4)葉酸可預防食管癌
(5)膳食纖維可預防腸癌
(6)大豆異黃酮可預防乳腺癌
這些說法對嗎？到底哪個真的有效能預防癌癥？哪個又是誤區(qū)呢？
大家都知道維生素C能夠抗氧化，但是專家告訴我們，目前為止，科學沒有在人群中驗證任何一種抗氧化的補充品有明確的抗癌效果。在美國食品藥品管理局對維生素C的使用范圍也是僅僅作為營養(yǎng)補充劑和添加劑。
但是大規(guī)模的人群表明，食用蔬菜水果是有一定的抗癌防癌作用的，從食物當中攝取維生素C是對人體有益的。因為食物中有很多元素，維生素C只是其中之一，所以并不能說維生素C可以預防癌癥。
很多堅果類食品中富含維生素E，專家告訴我們，維生素E能夠增加雌性激素，但是防癌抗癌目前還談不上，從食物中獲取維生素E對人體是有一定的補充作用。
專家指出，β胡蘿卜素是維生素A的前體，在攝入β胡蘿卜素后它會在體內轉化成維生素A。β胡蘿卜素可以防止皮膚干燥、粗糙，治療夜盲癥，促進細胞發(fā)育，維持和促進免疫功能。
但是有實驗證明，吸煙者過多服用β胡蘿卜素反而會增加肺癌的發(fā)生，對于不吸煙的人來說，服用β胡蘿卜素是有一定的保護作用的。
專家告訴我們，膳食纖維對于結腸癌是有明確的保護作用的，是可以預防結腸癌的。膳食纖維分為水溶性和脂溶性，是我們必須從食物中獲取的，而且對于攝入量有明確的要求。
《中國膳食指南》中提出每人每天需要攝入一斤蔬菜，以綠葉菜為主，同時還要配合著攝入水果。
中國是食管癌最高發(fā)的國家，河南北部、河北南部以及山東西部這些地區(qū)是高發(fā)區(qū)。有實驗證明，葉酸可以改善一定的食管癌的發(fā)生，但是只指高發(fā)區(qū)的人群。
對于普通地區(qū)的人群來說，孕婦、心腦血管病的患者、消化道疾病人群是有必要補充適量的葉酸的，但是葉酸補充過多也會有一定的副作用，所以專家建議應在醫(yī)生的指導下服用葉酸。正常人群補充葉酸的最好來源是日常飲食中的蔬菜水果。
對于人們普遍擔心的喝豆?jié){可能增加雌激素的攝入從而提高了患乳腺癌風險的說法，專家指出，由于豆?jié){中的大豆異黃酮和受體結合發(fā)揮不出雌激素的全部作用，所以初期具有抑制腫瘤的作用，只有針對激素依賴性乳腺癌的患者才會增加風險，因此正常人只有做到正常飲食量就不必擔心。
總結：專家指出，目前很多常見的微量營養(yǎng)素抗癌防癌的作用還不確定，但是每天從蔬菜水果中攝入足夠量的維生素和礦物質對人體是有益處的。
Vitamin D
在現(xiàn)場，專家?guī)砹擞忻鞔_結論的對癌癥有一定預防作用的微量營養(yǎng)素，它究竟是什么呢？
維生素D為“癌癥預防研究中最有前途的藥物之一”。專家告訴我們，維生素D會促進鈣的形成，在人體中產(chǎn)生一種黏鈣素。而黏鈣素會增加癌細胞之間的穩(wěn)定結構，減少癌細胞的擴散和增值，從而抑制癌癥的發(fā)生。研究表明，維生素D對于很多腫瘤都是有保護作用的，所以這是一個可以防癌的微量元素。
可降低結腸癌、乳腺癌、胰腺癌食道癌的患病幾率，可降低心臟病、高血壓、糖尿病、帕金森氏癥的患病風險。
專家指示：曬太陽可以促進維生素D的產(chǎn)生。另外我們還可以從食物中補充維生素D，比如魚肝油、牛奶、小圓蘑、動物內臟等。
需要補充藥物型維生素D的原因
中國人曬太陽的機會比較少；富含維生素D的食物同時含有高脂肪；很多專家認為，攝入維生素D即使過量危害也很低的。
專家建議：補充維生素D最好是吃富含維生素D的食物和曬太陽。
如何健康曬太陽：
①曬太陽的時候主張涂抹防曬霜，不要讓皮膚直接暴露在太陽下。
②應該保證一周曬太陽三次，每次半個小時以上。
KUANGWUZHI
下圖是中國“長壽之鄉(xiāng)”分布圖，專家介紹這張圖中顯示的長壽之鄉(xiāng)有一個共同特點，就是它們的土地里富含一種微量營養(yǎng)素，也就是今天專家推薦的第二個有防癌功效的法寶，究竟是什么？
專家告訴我們，長壽之鄉(xiāng)的土地里都富含礦物質硒。有研究表明，硒對于防癌也是有一定的作用的。對于中國人來講，我們也可以大力宣傳補充硒，因為中國國土70%以上是缺硒的，其次中國人的主食中的硒含量也是很低的。
硒元素的補充：
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》顯示，成人每人每日硒元素的推薦攝入量為60微克。
專家建議：富含硒元素的食物可以搭配著來吃。補充硒從食物中補充就可以，吃富含硒的食物或加強食物，不建議補充藥物型硒，因為硒吃多了對身體有危害。
急性硒中毒的癥狀
心律不齊、溶血、肝臟壞死
肺部水腫、腦水腫、甚至死亡
