導(dǎo)語：蘿卜豬肉餡餃子，蘿卜要焯水嗎？多數(shù)人不懂，難怪味重不鮮美
白蘿卜是秋冬的應(yīng)季蔬菜，每年的這個(gè)時(shí)候，家里都會(huì)存放許多的白蘿卜，白蘿卜可以經(jīng)受得住多種的烹飪，即可做燉菜、炒菜，亦可搭配豬肉做成餃子餡，蘿卜豬肉餡的餃子是深受大眾喜歡的一種，而用白蘿卜包餃子，有人會(huì)焯水，有的人會(huì)選擇直接包，其實(shí)這兩種做法都錯(cuò)了，難怪味重不鮮美，不過大家也不用擔(dān)心，下面我便會(huì)將正確做法詳細(xì)分享給大家，讓你輕松便能做出鮮香口感好的蘿卜豬肉餡餃子，接下來我們一起學(xué)習(xí)。
白蘿卜豬肉餡餃子的做法：
備用食材：豬肉500克，白蘿卜1個(gè)，鹽適量，醬油少許，香油適量，生姜4片，香蔥2根；
制作過程：第一步，首先將所需要的食材都準(zhǔn)備到位，一塊肥瘦相間的豬肉，將其用清水沖洗干凈，瀝干水分后，放在案板上，剁成細(xì)細(xì)的末，然后剁好的豬肉餡放在一個(gè)干凈的容器中；
第二步，加上剁好的蔥姜，再加上醬油、香油和少許的食用油，用筷子朝著一個(gè)方向不停的攪拌均勻，調(diào)好豬肉餡后，下面將白蘿卜處理一下，白蘿卜清洗干凈后，削去皮；
第三步，用擦絲工具將其擦成細(xì)細(xì)的絲，放在一個(gè)大容器中，加上一小勺食鹽，用手抓拌均勻后，腌漬10分鐘，將其中的水分逼出來后，擠干水分，放入在肉餡中；
第四步，接著再加上少許的食用鹽，充分的攪拌均勻，即成白蘿卜豬肉餡料，拌好餡料，將事先和好的面移至在案板上，整理成長(zhǎng)條狀，然后用刀切成大小適中的塊；
第五步，用搟面杖將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀，即可下入開水鍋中，煮熟后，即可盛出享用。
烹飪小技巧：1、白蘿卜作為秋冬季的蔬菜，價(jià)格實(shí)惠，口感豐富，且有著高的價(jià)值，白蘿卜不僅是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都非常高，其中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于促進(jìn)消化、止咳化痰、清腸排毒等等都有很好的作用，可以適當(dāng)?shù)亟o孩子吃，白蘿卜亦可經(jīng)受得住多種的烹飪，煲湯、炒菜、涼拌等等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以按照個(gè)人的喜好來選擇不同的做法。
2、小編有話說，用白蘿卜包餃子，有人焯水有人直接包，而在這兩種做法中很多人會(huì)選擇焯水，但其實(shí)都是不對(duì)的，多數(shù)人不懂難怪味重不鮮美，正確做法應(yīng)該是將白蘿卜擦成絲后，撒上少許的鹽腌漬一會(huì)，這樣可以充分將其中的水分給逼出，包餃子的時(shí)候才不會(huì)因?yàn)樗嗖灰壮尚?，而?duì)于很多人喜歡的焯水，這其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)，焯水會(huì)將白蘿卜中的怪味給激發(fā)出來，這樣反而會(huì)起到反作用。所以大家按照正確方法做的白蘿卜餡餃子，吃著才會(huì)更香。
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