清炒西蘭花
材料：
西蘭花500克，胡蘿卜1根。，淀粉1勺，鹽，雞精各少許。
做法：
1、西蘭花把根部稍微切掉點，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。
2、胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。
4、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
5、先用淀粉勾加水點芡。
6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7、然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
西蘭花炒蝦仁
材料：
蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
做法：
1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。
2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。
3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。
4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒。
5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
西蘭花炒桃仁
材料：
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。
做法：
1、鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。
2、撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3、涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。
西蘭花炒肉
材料：
西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。
做法：
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
蠔油西蘭花
材料：
西蘭花 (1顆)、蒜末 (1小勺)、培根片 (1片)。
做法：
1、西蘭花切割成小朵，放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右洗凈瀝干
2、鍋中沸水燒開，下入西蘭花，待水再次沸騰即可撈出冷水沖沖瀝干
3、碗中加2勺蠔油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖調(diào)勻備用
4、起油鍋，放少量蒜末爆香，下入西蘭花翻炒幾下
5、倒入調(diào)好的蠔油汁翻拌幾下即可關(guān)火
6、裝盤，拌點切碎的培根片口味更佳。
西蘭花炒蘑菇
材料：
口蘑 (200g)、西蘭花 (80g)、胡蘿卜 (3/1個)、姜 (3g)、蒜 (2瓣)、生抽 (1茶匙)、鹽 (少許)。
做法：
1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。
3、鍋里熱油，爆香姜蒜。
4、接著放入口蘑翻炒。
5、調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁。
6、待汁收干，調(diào)入生抽。
7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。
8、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。
