在我們北方人的主食里面，餃子是必不可少的一種主食，很多人都喜歡吃餃子，因?yàn)轱溩映云饋碚娴氖呛芎贸?，而且餃子在我們國家來說，也是非常重要的，很多重大節(jié)日的時(shí)候餐桌上都會(huì)發(fā)現(xiàn)餃子的身影，可以說餃子真的是在我們國家非常重要的一種主食了，我們家也是比較喜歡吃餃子的，而且我們家在制作餃子的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)制作出一些新花樣的餃子餡兒，所以我們家制作出來的餃子是非常出名的，很多鄰居都來我們家討要制作餃子餡的秘方呢。今天小編要為大家介紹的這個(gè)角色就像是茄子牛肉餡兒的，是不是很多人都沒有吃過牛肉餡的餃子，可能很多人都吃過，但是茄子牛肉餡兒的你有吃過嗎？
其實(shí)牛肉餡的餃子吃起來是非常有營養(yǎng)的，尤其是孩子吃更是有營養(yǎng)，因?yàn)榕Ｈ庵械牡鞍踪|(zhì)是非常豐富的，而且在秋后吃牛肉餡兒的餃子，可以讓孩子補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，讓孩子長得高高的。而且茄子是現(xiàn)在正吃的，現(xiàn)在的茄子吃起來是最好吃的，很是鮮嫩，所以說用茄子和牛肉包餃子，其實(shí)是吃起來很好吃的，但是很多人認(rèn)為茄子怎么能夠制作餃子餡兒呢，茄子吃起來甜呼呼的，這個(gè)餃子餡會(huì)好吃嗎？其實(shí)用茄子包餃子真的是特別好吃的，因?yàn)榍炎邮欠浅Ｎ偷?，如果用茄子包餃子的話，那么你就?huì)感覺茄子吸收了肉的油脂，一咬一嘴汁特別的香。其實(shí)小編在剛發(fā)明這種餃子餡兒的時(shí)候，我家老公也是特別的驚訝的，因?yàn)樗f茄子和牛肉攪拌在一起做餃子餡，味道是不是有點(diǎn)太怪了，但是當(dāng)小編把餃子端上桌之后，他嘗了一口就再也不說話了，因?yàn)樗椭活欀耦^猛吃了。下面我們就一起來看一下，這個(gè)餃子是怎么做的吧。
小編最近一段時(shí)間包餃子都是用買來的餃子皮，所以和面的過程小編就不再贅述了，我們就只說一下如何制作餃子餡兒的問題吧，首先我們要準(zhǔn)備，牛肉，還有花椒水。以及茄子，食用油，將料酒生抽，老抽，香油，雞精，還有食用鹽和大蔥。想要制作出美味的牛肉茄子餡餃子，這個(gè)花椒水是必不可少的，準(zhǔn)確的說我們這個(gè)花椒水也可以叫做五香料水，因?yàn)槔锩娣诺倪€有桂皮八角之類的，所以用這樣的水來調(diào)拌餃子餡，吃起來是非常好吃的，我們要把牛肉餡兒里面放入一些生抽鹽，還有五香料水，均勻的攪拌上勁兒。然后把我們準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈，然后削去外面的皮，切成比較小的碎粒狀，越碎越好，再倒入少量的食用油，攪拌一下就可以放在肉餡中了。再放入茄子之后，因?yàn)槲覀冎暗娜怵W中是加了鹽的，所以茄子就不需要再另外加鹽了，再放入我們準(zhǔn)備好的蔥姜末，然后再放入一些雞精，攪拌均勻，這樣餃子餡就做好了，是不是特別簡單呢？因?yàn)槲覀冇玫氖俏逑懔纤{(diào)制的牛肉餡兒，所以牛肉餡吃起來就會(huì)特別的香，很好吃。
用這樣的方法制作出來的牛肉餡包出來的餃子，吃起來是特別香的，非常講究，所以你們也可以在家里面試一下這個(gè)方法，用茄子和牛肉來包餃子，吃起來感覺是特別不一樣的，因?yàn)榍炎邮翘貏e吸油的，所以說它會(huì)吸取牛肉中的油脂，吃起來茄子也是牛肉的味道，特別的好吃呢。
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