薄荷侃電竟 ·
手撕茄子
做法：
1、茄子洗干凈去掉兩頭，切成均勻的長段
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3、搗蒜泥
4、蔥姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖調(diào)汁兒
6、蒸好的茄子稍微冷卻后用手撕成長條擺在盤中
7、將調(diào)好的汁澆在茄子上，蔥花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
蒜香羊排
食材：羊排、老姜、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1、羊排洗凈；大蒜，老姜分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。
2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗凈，瀝干水分；調(diào)入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，姜末，攪拌均勻后，腌制4個小時以上。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋里炸至金黃，炸好的羊排撈出。
香辣紅油金針菇
食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；
做法
1.金針菇切去根部，清洗干凈控干水份；
2.鍋內(nèi)放入適量食用油；
3.燒熱后加入豆瓣醬爆香；
4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；
5.鍋燒開后加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；
6.再次燒開，金針菇變軟后嘗一下咸淡，淡了可以再加點鹽；
7.加香菜或蔥花，關(guān)火！
紅蘑炒土豆片
材料：大紅菇(干)200克、土豆1個、胡蘿卜半根、尖椒1個、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、水淀粉適量。
做法：
1.備好原料。
2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。
3.五花肉切成稍微厚一點的片。
4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味。
8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。
10.放入胡蘿卜片炒勻。
11.再倒入炸好的土豆片。
12.加生抽。
13.加鹽和糖炒勻。
14.放入青椒片炒勻。
15.加雞精調(diào)味 。
蘑菇燉肉
用料：蘑菇，豬肉，蔥、姜、干辣椒、油、醬油、料酒、鹽
做法：
1、蘑菇洗干凈撕成小塊；
2、豬肉切成薄片；
3、鍋中倒入油，燒熱后放入豬肉片翻炒變色；
4、放入蔥姜、干辣椒爆香；
5、倒入醬油、料酒炒勻；
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