紅糖、白糖和冰糖是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷奶穷?。這三種糖的顏色不同，其所食用的方法也不相同。白糖是食用量最多的糖類，我們經(jīng)常吃的各種餅干、糖果、蛋糕和飲料中所添加的糖類往往是白糖，而冰糖相對而言使用較少，一般在熬煮一些進(jìn)補(bǔ)食材的使用使用較多。比如制作冰糖雪梨，銀耳羹等湯類中都會(huì)添加冰糖。紅糖、白糖和冰糖有什么區(qū)別，吃的時(shí)候還需要注意哪些？
紅糖
紅糖是甘蔗經(jīng)過榨汁后，利用石灰法進(jìn)行清凈處理，直接加熱煮成糖。它最突出的特點(diǎn)就是屬于非分蜜糖，也就是沒有經(jīng)過分蜜處理的糖。那么什么是分蜜呢？其實(shí)就是在熬煮過程中糖蜜和糖的結(jié)晶會(huì)產(chǎn)生分離，比如白砂糖就是屬于結(jié)晶部分分離出來的物質(zhì)，所以是不含糖蜜的。而糖蜜中有很多天然的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和酚類等等。我們現(xiàn)在經(jīng)常接觸到的古方紅糖就是按照這一方式生產(chǎn)出來的，所以營養(yǎng)價(jià)值也比較高。因?yàn)椴捎幂^為傳統(tǒng)的熬制工藝，紅糖的產(chǎn)量在中國一直不高，價(jià)格也較赤砂糖貴一些。
白糖
在紅糖的基礎(chǔ)之上，增加純化、脫色的過程，再去除下雜質(zhì)，就變成了白糖。白糖有綿白糖和白砂糖之分，含量基本為糖類（碳水化合物），只有少量的礦物質(zhì)，幾乎不含維生素?；究梢苑Q得上“純能量”食物。
冰糖
冰糖與白糖的關(guān)系最多，她是通過對白糖結(jié)晶進(jìn)行二次制作，是白砂糖的結(jié)晶再制品，營養(yǎng)成分與白糖相差無幾。
由于生產(chǎn)過程有所差異，同樣是100克的糖，紅糖中所含有的糖分要低于白糖和冰糖，營養(yǎng)素含量也多于這兩種糖類。紅糖性溫，這也是很多 女性在例假來臨之時(shí)抱著一杯紅糖水的主要原因之一。冰糖和白糖在本質(zhì)上并無多少差別，只不過是固體狀態(tài)有所差別而已。
