現(xiàn)代醫(yī)療技術(shù)已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，可大家還是“談癌色變”，就像死亡一樣，好多人覺(jué)得這是一個(gè)邁不過(guò)去的坎。有些人還有點(diǎn)迷信的思想，聽(tīng)天由命，或者杞人憂天，整日戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的度過(guò)，這些都是不值得的，或者說(shuō)是愚昧的。癌癥固然很可怕，卻并不是沒(méi)有辦法來(lái)避免與它產(chǎn)生交集，那就是—大蒜，每天多吃一點(diǎn)點(diǎn)，遠(yuǎn)離癌癥不再是夢(mèng)。
“自我介紹”
大蒜又叫蒜頭、胡蒜、獨(dú)蒜，半年生草本植物，百合科蔥屬，有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蒜性溫，味辛平，入脾、胃、肺經(jīng)。使用時(shí)會(huì)有灼熱，起泡的癥狀，故不宜敷之過(guò)久，皮膚過(guò)敏者慎用。
抗菌消炎是大蒜的一大作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，對(duì)高血脂和動(dòng)脈硬化有一定療效，還有抗血小板凝集的作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，大蒜的提取物對(duì)抵抗抗腫瘤也有一定的作用。
大蒜還有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃的作用，亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛;如果你有脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之;大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
食療價(jià)值
一、預(yù)防疾病
1、防治腫瘤和癌癥
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
日常食物中，含有機(jī)鍺最豐富的是大蒜。有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無(wú)論在抑制腫瘤局部生長(zhǎng)，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用;有機(jī)鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學(xué)所證實(shí);有機(jī)鍺化合物對(duì)受損的免疫系統(tǒng)具有不同程度的修復(fù)作用，可激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，有利于癌癥的控制!有機(jī)鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細(xì)胞黏附、浸潤(rùn)和破壞血管壁的機(jī)會(huì)，這對(duì)阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散起著很重要的作用。
大蒜還富含硒，這種物質(zhì)同樣具有強(qiáng)大的抗癌效應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽過(guò)氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用，從而起到作為保護(hù)膜的作用。
2、降低血糖，預(yù)防糖尿病
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
3、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
二、生活幫手
1、強(qiáng)力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
專(zhuān)家認(rèn)為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體—大蒜素。
大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)。
科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，大蒜對(duì)腐敗真菌有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度相當(dāng)于甚至強(qiáng)于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2、預(yù)防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
3、抗疲勞作用
吃啥能抗癌
海參
海參中大量含有的硒能有效防癌抗癌能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，海參中提取的“海參素”具有較好的抗癌作用。
其他功效：海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，可降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
此外，海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，提高人體免疫力。
黃花魚(yú)
黃花魚(yú)能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，可治療食道癌和胃癌。
其他功效：黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
牡蠣
牡蠣的肉具有抗癌的功效，可以抑制癌細(xì)胞的生成，牡蠣的殼也能夠促進(jìn)脾臟增加抗體細(xì)胞的產(chǎn)生。
其他功效：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)、降低血膽固醇濃度，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
此外，牡蠣含磷豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，因此吃牡蠣有利于身體對(duì)鈣的吸收。
鯊魚(yú)
鯊魚(yú)是一種終身不得癌癥的海生動(dòng)物，鯊魚(yú)軟骨中有六七種蛋白質(zhì)能抑制新生血管生長(zhǎng)。而今，鯊魚(yú)軟骨已被不少?lài)?guó)家引入治癌方案，其成功率高達(dá)50%以上。
其他功效：鯊魚(yú)肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。
海藻類(lèi)
包括海帶、紫菜、螺旋藻等，都有一定抗癌作用。而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)平衡血液的酸堿度，同時(shí)，海帶纖維不易被消化，吃后能促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助于人體防癌保健。
其他功效：海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及煙堿酸，對(duì)人體新陳代謝、許多疾病的預(yù)防和恢復(fù)有著積極的作用。
沙丁魚(yú)
沙丁魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)核酸，能提高人體免疫功能，降低癌變的發(fā)生率。沙丁魚(yú)還含微量元素硒和維生素E，有益于防癌抗癌。
其他功效：沙丁魚(yú)富含磷脂，可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生，并逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度，保護(hù)心血管健康。
總結(jié)：小小的大蒜，不僅僅是抗癌的“專(zhuān)家”，同時(shí)還有其他的令人意想不到的效果。不僅要知道這些知識(shí)，還要經(jīng)常食用，這些潛在的效果，會(huì)源源不斷的對(duì)你的身體產(chǎn)生積極的效果，你一定會(huì)驚訝的。
