現(xiàn)在許多的中老年疾病越來越多，很多一部分都是由于長期的飲食不當(dāng)造成的，那么中老年人究竟應(yīng)該吃些什么呢?中老年健康飲食需要注意些什么呢，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越o中老年人吃些什么呢?中老年的科學(xué)飲食需要包含哪些營養(yǎng)呢，下面和小編一起來看看中老年飲食養(yǎng)生究竟該怎么做吧!
目 錄秋季老年人五大飲食原則中老年人的飲食禁忌老人吃什么春季養(yǎng)生粥老年人必吃的五類健康食物中老年人健康飲食標(biāo)準(zhǔn)
1秋季老年人五大飲食原則
防寒溫里
每日的早餐，用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，如煮粥配大棗和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆?jié){、胡辣湯、羊肉湯、醋熘白菜、糖蒜等。
排濕祛風(fēng)
遇有風(fēng)雨陰濕天氣或者體內(nèi)有濕、大便稀的情況，應(yīng)增加祛風(fēng)排濕的飲食，如選用大米、扁豆、紅小豆、薏米、蓮子、栗子、蔥、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
潤燥滋陰
在干燥天氣或口干舌燥、大便干的情況下，應(yīng)選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。
收斂陽氣
在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。
五味調(diào)和
這是健康的八大基石之一，應(yīng)注意如下關(guān)系:辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的;甘甜味與咸味或者酸味是相互制約的;咸味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。
2中老年人的飲食禁忌
1、不能過量
老年人消化系統(tǒng)處在下坡路,所以,不能過量飲食,否則對腸胃造成的負(fù)擔(dān)是相當(dāng)大的,尤其是晚上睡覺前,不能過量飲食。
2、不能過細(xì)
許多老年人認(rèn)為吃精細(xì)的食物,會對身體好。實(shí)際上不是的。粗細(xì)結(jié)合,才是中醫(yī)推薦的飲食法,適當(dāng)吃粗糧對身體有更好的好處。
3、不能多肉
肉里含有的蛋白質(zhì)過多,如果攝入過多,則會導(dǎo)致你的血液里的脂肪量也會上升,這個時候,就會造成你的膽固醇的上升的,不建議多肉。
4、不能多熱
老年人的感覺是,吃熱食會更健康,這個是有一定的道理的。可是,卻不能過燙而食,例如吃火鍋,最好是涼一下后再吃。
5、不能過甜
老年人的飲食,多以清淡為主,所以,建議老年人飲食上不能過甜,尤其是不要吃糖含量高的,例如,蛋糕等,而可以吃水果。
6、不能過晚
老年人晚飯時間要掌握好,不能過晚,如果過晚吃,則影響晚上的睡眠,還會造成消化不良等現(xiàn)象的出現(xiàn)。
7、不能過快
老年人吃飯,細(xì)嚼慢咽才是關(guān)鍵。吃得太快,則胃接受不到飽的信息,所以,不僅容易吃過量,還會造成消化系統(tǒng)退化。
8、不能過飲
老年人這里的飲是指酒,老年人養(yǎng)生可以喝點(diǎn)兒酒來殺毒,可是卻不能過量,如果過量,則會造成身體的酒精肝一類的疾病的。
3老人吃什么春季養(yǎng)生粥
芹菜粥做法: 每次用120克芹菜,加水熬煮,取汁與粳米150克,煎煮成粥,稍溫飲服。效用,春季肝陽易動,常使人肝火上升,出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
菊花粥做法: 菊花50克,粳米100克,冰糖適量。先將菊花煎湯,再將粳米同煮成粥,待粥將成時,加冰糖融化。效用: 中老年人在春季食用些菊花粥,不僅可治風(fēng)熱頭痛,眩暈耳鳴,而且久服還能使人肢體輕松,耳聰目明,延緩機(jī)體衰老。
山藥粥做法:以鮮山藥100～200克,洗凈切片,與粳米100克同煮粥食用。效用: 山藥味甘平,是一種性味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等,具有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥,補(bǔ)益頗多。
4老年人必吃的五類健康食物
1、多吃粗糧、雜糧
谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等，經(jīng)過加工碾磨制成各種米、面。稻谷和麥胚除去最外邊的硬殼后稱為谷粒，谷粒最外邊一層叫谷皮，由膳食纖維構(gòu)成，并含有少量蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素與礦物質(zhì);最里面叫胚乳，是谷糧的主要部分，主要含淀粉和較多的蛋白質(zhì);胚乳之外，谷皮之內(nèi)有一個糊粉層，含有較豐富的復(fù)合B族維生素和礦物質(zhì)。谷粒的一端有一個很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有較多的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還有維生素E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質(zhì)高于富強(qiáng)面。由此可見，中老年人應(yīng)常用粗糧、雜糧為好。
2、常吃雜豆
煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養(yǎng)，勝于多種市售飲料。
3、經(jīng)常食用大豆與豆制品
大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必須煮爛。大豆中有皂甙，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量，降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力，可改善心肌營養(yǎng)。大豆中黃酮類物質(zhì)有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質(zhì)的食物，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含鈣也較多。豆腐的蛋白質(zhì)易于消化吸收，適合于老年人食用。
4、盡量養(yǎng)成飲用牛奶的習(xí)慣
奶是鈣的良好的食物來源，因此應(yīng)大力提倡飲用牛奶。每日喝半斤牛奶可得鈣260毫克。有些老人因體內(nèi)缺少乳糖酶，吃牛奶后乳糖不能被分解而有腹脹甚至腹瀉，采用少量多次或在飯后用奶等辦法，或試用不同品牌的酸奶也可以減少其不良反應(yīng)。
5、有限度地吃雞蛋
蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，在蛋黃內(nèi)礦物質(zhì)、維生素含量多;缺點(diǎn)是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋為宜。
5中老年人健康飲食標(biāo)準(zhǔn)
一味吃素不利于老年人的健康
在生活中，很多老人由于害怕血脂過高，所以對葷菜總是抱著敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度，有時很想打打“牙祭”，但出于“健康”考慮，只得克制自己的欲望。其實(shí)，一味吃素對老年人的健康也極其不利，它可以導(dǎo)致多種危害.
健康老人食譜可參考
早上
黑芝麻粉、面粉、番茄、雞蛋、芹菜等，如黑芝麻糊、饅頭、番茄炒雞蛋、涼拌芹菜;加餐：香蕉
中午
大米、小米、木耳、黃花菜、菠菜、豬血等，如二米飯、木耳炒黃花菜、菠菜豬血湯;加餐：蘋果;
晚上
玉米面、冬瓜、蝦米等，如玉米面饅頭、海米冬瓜、一杯牛奶。
