主料 | |
| 一條 | 十根 |
| 蔥段兩根 | 姜片五六片 |
| 大蒜6瓣 | 適量 |
| 8個 | 適量 |
| 香菜適量 | 1袋 |
| 三片 | 若干 |
| 3、4個 | 一塊 |
| 一塊 | 兩勺 |
| 兩勺 | 一勺 |
1. 將魚洗好，內臟弄干凈，控干凈水（不然煎魚會嘣油）把蔥姜蒜切好。蒜拍就可以，可以不切。
2. 把魚背上劃幾刀，容易入味，但是一定要把魚背上那根魚腥線拽出來，不然做魚會腥（魚腥線就在魚背上，切開就能看見白色的一個點，往外一抻，就能拉出來）。
3. 我家鍋小，于是把魚切成兩半，其實不切挺好的，完整的比較好看。
4. 鍋熱放油煎魚。（煎魚的時候注意不要火太大，不要煎糊，如果魚粘在鍋上面，可以先關火，鍋稍微涼了，再翻面煎，鍋涼了魚自然就和鍋分開了，不會粘掉皮了）
5. 豆腐切好，粉條可以泡，可以煮，要根據(jù)你家粉條的具體情況處理，因為有的粉條泡就軟，有的需要煮，尤其著急用的時候，煮一下軟得快。
6. 煎好魚，用鍋里的油爆鍋，放花椒、八角、辣椒、姜。
7. 把煎好的魚放進鍋里，然后放蔥（之前沒爆鍋時候放蔥是怕蔥糊），蒜、桂皮、然后放料酒（大約吃飯的勺子兩勺），料酒的香味上來以后，放醬油兩勺，糖一勺，然后放開水。
8. 現(xiàn)在放醬，東北大醬，之所以選擇許氏大醬而不是豆瓣醬，是因為這個醬的味道非常接近我們東北自己家里做的醬，聞起來有點臭臭的，東北菜就是要有東北味，就比如醬燜嘎牙子，如果用豆瓣醬，那絕對沒有東北自己家的醬做出來好吃！
嗯…扯遠啦^_^繼續(xù)說得莫利哈!
醬放一袋?。ㄎ覈L了一下咸淡，感覺還行，如果口重，可以加點鹽）
然后燉15分鐘后放豆腐，再燉15分鐘后放泡好的粉條，再燉5分鐘就出鍋！
燉的時候火不用太大，最后幾分鐘可以稍微大一點火收湯，因為之前湯要漫過魚和豆腐，肯定一大鍋湯，所以收一下湯。
9. 魚做好了，特香，就是一邊做魚，一邊做別的菜，還一邊用ipad看郭德綱的單口，所以拍這張圖的時候忘記放香菜了，沒有綠色點綴，沒那么好看，但是味道超級好!^_^
謝謝能看到這里的朋友！希望能幫到你！
