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粉條泡水

老豆腐一盒

市場(chǎng)把鯉魚(yú)殺好，回家改刀

蔥姜蒜，花椒粒，八角

熱鍋涼油

下魚(yú)大火煎，不要翻動(dòng)

煎至，晃動(dòng)鍋，魚(yú)可以在鍋中活動(dòng)，即可翻面，同時(shí)也要注意別煎糊了，這需要自己體會(huì)，我也是魚(yú)做多了，找到的感覺(jué)，這次還掉了一塊魚(yú)皮，煎的也不算十分成功。煎至兩面定型，倒入適量料酒。

加水，放入蔥姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒段，豆瓣醬，醬油，鹽，白糖

豆腐切塊

下入粉條和豆腐

尖椒段備用

燉至粉條透明，下入尖椒段，再燉一分鐘左右，出鍋即可

裝盆，開(kāi)吃，有點(diǎn)費(fèi)大米飯啊。