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一、腐乳雞翅

食材：雞中翅250g，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，鹽、油、料酒、腐乳汁、蔥、姜、醋、老抽、糖適量

1、雞翅洗干凈，從中間剁開(kāi)，放入姜蔥，少許料酒和一點(diǎn)鹽腌制30分鐘

2、青紅椒洗干凈切塊

3、鍋里放油，放雞翅下鍋翻炒，加少許料酒，一點(diǎn)醋，適量老抽翻炒

4、放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅，

5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊

6、將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒后出鍋，完成！

二、紅燒茄塊

食材：茄子2根、蒜兩瓣、姜一塊、魚(yú)露適量、生抽和老抽適量、白糖、鹽

做法：

1.茄子洗凈后切成滾刀塊，不用去皮

2.將茄子放在盤(pán)子，上鍋蒸10-15分鐘，把蒸茄子的水倒掉

3.鍋里熱油倒入姜片和蒜末爆香

4.倒入蒸好的茄子，加入老抽，倒入一些生抽和魚(yú)露

5.倒入少量白糖收汁，加少許鹽調(diào)味即可出鍋

三、芹菜炒土豆片

食材：芹菜、土豆、蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精

做法：

1.將芹菜洗凈后，切成小段

2.土豆去皮切片，用冷水浸泡，青椒和大蒜洗凈切碎

3.開(kāi)水焯一下芹菜，撈出放入冷水中

4.鍋中放油，加蔥、花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒

5.待土豆片快熟時(shí)，放入芹菜，加鹽翻炒片刻

6.最后加入青椒、蒜炒1分鐘，加味精調(diào)味即可

四、蘆筍拌蝦仁

食材 ：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只 、鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

做法 ：

1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段備用；

2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入蘆筍氽燙，撈出，以冷開(kāi)水沖涼，瀝干水分備用；

3、再將鍋中水燒開(kāi)，放入蝦仁氽燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤(pán)中，加入其余材料及A料拌勻，即可上桌。