歐美人喜歡稱贊奇亞籽為“magic seed”、“super food”，而“奇異籽”、“超能食品”就是對這兩個稱號的翻譯。據(jù)傳說記載，奇亞籽可以增加能量、改善睡眠、幫助減肥、抑制對糖的渴望、增加飽腹感、讓頭發(fā)柔潤有光澤，還能改善皮膚狀態(tài)，真的是個萬能選手啊!可它真的這么神奇嗎?
奇亞籽的源頭為芡歐鼠尾草，只生長在海拔4000英尺的荒漠地帶，起源于墨西哥南部和危地馬拉。近年來，由于它的種子“芡歐鼠尾草籽”，也就是奇亞籽啦，它在營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的價值漸漸為人所知而變成了“超級種子”。
奇亞籽比鮭魚含有更多的Omega-3脂肪酸。曾經(jīng)有針對美國患心血管疾病幾率最低的墨西哥族以及地中海食譜的研究發(fā)現(xiàn)，奇亞籽富含的Omega-3脂肪酸正是這兩種食譜預(yù)防冠心病的關(guān)鍵所在。看起來似乎不用再靠瘋狂吃魚來補(bǔ)充Omega-3脂肪酸了呢，其實并不是!奇亞籽中并不含有DHA和EPA，即使它有著豐富的Omega-3脂肪酸，我們的身體也無法全部吸收掉，所以還是吃魚吸收得更多!
奇亞籽富含膳食纖維，它可以吸收超過其自身重量10倍的水分，比海綿寶寶還給力。這一特點(diǎn)可以幫助我們保持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，尤其是在劇烈運(yùn)動的時候，能夠防止人體產(chǎn)生脫水的現(xiàn)象，所以奇亞籽又被冠上了一個叫做“長跑食品”的稱呼。但需要注意的是，如果你有腸道問題或者是炎癥的話，還是不要接觸奇亞籽了，因為它會加重你的腸胃問題。
由于奇亞籽的吸水能力超強(qiáng)，從而能夠膨脹、變重，刺激腸道蠕動。一般胃排空時間是4-6小時，奇亞籽吸收了粑粑中的水分，不用費(fèi)太大力氣就讓你上下通暢，一身輕松了!便秘被輕松解決了，也就避免了腸道對有毒物質(zhì)的吸收，減少了患腸道癌癥的風(fēng)險，而且也起到了排毒養(yǎng)顏的作用。
奇亞籽中含有一種可溶性纖維，研究人員認(rèn)為這種可溶性纖維進(jìn)入人體后會產(chǎn)生一種凝膠反應(yīng)。在胃中，奇亞籽所產(chǎn)生的凝膠就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化液之間產(chǎn)生了一個物理屏障，延緩了碳水化合物降解為單糖的消化過程，為人體持續(xù)提供能量。
奇亞籽是人類Omega-3,脂肪酸，抗氧化劑，和膳食纖維的自然植物來源，是所有植物中Omega-3含量最高的;蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，膳食纖維和能量明顯高于其他植物，可以起到預(yù)防腸癌、乳腺癌，肺癌等疾病，改善消化系統(tǒng)的作用。
奇亞籽含有多達(dá)20%的omega-3 ALA，這是維持身體健康不可或缺，人體自身無法制造，需要通過飲食進(jìn)行補(bǔ)充的脂肪酸。奇亞籽中所含的omega-3ALA對心臟健康尤其重要，研究顯示，omega-3ALA可以幫助降低膽固醇、維護(hù)血管功能和減少心血管疾病風(fēng)險。
奇亞籽遇水可以膨脹，形成的粘膜可以包裹食物，使食物中的碳水化合物緩慢轉(zhuǎn)化糖分，再緩慢將糖分轉(zhuǎn)化成能量，從而可以控制血糖高低，恢復(fù)胰島功能，是適合糖尿病人來食用的天然食物。
奇亞籽中含有豐富的人體必需的維生素，礦物質(zhì)，鈣。當(dāng)食物中加入奇亞籽后，會變成糊狀或膨脹而引起飽足感，這能使人每天攝取更少的卡路里，控制體重，但仍能保持能量和耐久力。
奇亞籽富含omega-6 LA、抗氧化物和蛋白質(zhì)，這是保持健康肌膚的重要基礎(chǔ)。研究證實，飲食中的抗氧化物可以減緩身體的衰老;蛋白質(zhì)能夠構(gòu)造和修復(fù)人體組織，尤其能保護(hù)頭發(fā)和指甲健康，而奇亞籽則是天然蛋白質(zhì)的理想來源。
奇亞籽可以持續(xù)地向身體釋放能量，很多運(yùn)動員都會通過食用奇亞籽來提升運(yùn)動耐力、幫助肌肉恢復(fù)或提高關(guān)節(jié)靈活性。
將奇亞籽加入到你的菜單里，確實會有助于改善身體的健康狀況：豐富的纖維、高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、天然的抗氧化劑和許多維生素和礦物質(zhì)。但是奇亞籽并不能單獨(dú)工作，它需要搭配其他食材才能夠發(fā)揮神奇作用。
