很多人年輕的時候不注意身體，到了40歲左右就出現(xiàn)一大堆的毛病，然后開始各種治療，痛苦得不得了，其實(shí)生病了再去治療，都等同于是亡羊補(bǔ)牢。很多時候只要我們注意好生活習(xí)慣，就能做好一個最佳的疾病預(yù)防，那么平時吃的食物就非常重要了。
很多人上了40歲以后就會出現(xiàn)很多疾病，例如三高，這是中老年人最不希望看到的病痛了。除了去醫(yī)院醫(yī)療外，平常也得注意多吃一些能降三高的食物，這種食物其實(shí)挺多的，每天都可以換一種口味，不如來看看吧！
一、金針菇
【營養(yǎng)價值】
金針菇富含蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素等，其中含有的精氨酸和賴氨酸對兒童成長和發(fā)育有利；此外，金針菇還可增強(qiáng)生物活性，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇，抗癌等。
金針菇中含有較多的鋅，鋅參與胰島素的合成與分泌。人體缺鋅后，血液中胰島素水平下降，補(bǔ)鋅后可增加機(jī)體對胰島素的敏感性，降低糖尿病并發(fā)癥的發(fā)病率。
【醫(yī)生說】
金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、糖尿病、心腦血管疾病患者食用；脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
【烹調(diào)宜忌】
金針菇中含有秋水仙堿，對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，因此，在食用金針菇前，最好用大火煮10分鐘，這樣就可將其有害成分破壞。將金針菇與豆芽用水焯后食用，具有清熱消暑的作用，可以防止中暑和腸炎。
二、燕麥
燕麥性溫、味甘、具有健脾、益氣、補(bǔ)虛、止汗、養(yǎng)胃、潤腸的功效。燕麥不僅可以預(yù)防動脈硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且對便秘以及水腫等有很好的輔助治療作用，可增強(qiáng)人的體力、延年益壽。此外，它還可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣極品。而且，燕麥中極其豐富的亞油酸，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有禆益的。
三、養(yǎng)心菜
養(yǎng)心菜又名救心菜，養(yǎng)心菜為多年生肉質(zhì)草本，它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實(shí)用價值。具有養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效，所以說養(yǎng)心菜是一種理想的保健蔬菜。
養(yǎng)心菜洗凈后燒蔬菜湯，口感爽滑滋潤，特適合老年人食用。 養(yǎng)心菜葉嫩多汁也可涼拌了吃，可以用一點(diǎn)生抽，香醋直接調(diào)汁涼拌。
四、芹菜
降血壓、降血脂
芹菜中鉀、鈣、鎂等礦物元素較高，能夠降壓、利尿；芹菜還富含膳食纖維，可降脂降糖。腰果中的油酸和亞油酸含量較高，能夠降血脂，維護(hù)血管韌性和彈性，保護(hù)心腦血管健康。
花生拌西芹
主料：花生 (200克)、西芹 (250克)、胡蘿卜 (50克)
輔料：八角 (半只)
做法：
1、鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟；
2、西芹去筋切??；
3、煮熟的花生撈出晾凉； 胡蘿卜去皮切??；
4、鍋中再燒開水，倒入芹菜丁稍焯水；撈出瀝干；
5、把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調(diào)好味；
6、西芹、花生、胡蘿卜一起入大碗中，倒入料汁拌勻即可。
五、筍
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。筍還具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。
酒釀鮮筍老鴨湯
養(yǎng)胃、補(bǔ)氣血
材料：
鴨肉、筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。
做法：
1、80克筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。
2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨后與香料一同放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫。
3、另起一鍋水，煮沸后倒入鴨肉與筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。
4、撒1茶匙食鹽，即可食用。
六、薏仁
薏仁屬五谷類，和燕麥、米糠、大麥等谷類相同，都含有豐富水溶性膳食纖維，可吸附膽汁中的膽鹽。由于膽鹽是利用肝臟內(nèi)的膽固醇制造，通常到小腸時會再被回收、利用，當(dāng)纖維吸附膽鹽后，食物油脂的消化、吸收變差，再加上膽鹽無法在小腸末端被肝臟回收、反復(fù)使用，肝臟必須使用貯存的膽固醇，代謝成膽鹽，而促使膽固醇自肝臟排出，因而降低血中膽固醇含量。
薏仁能降低血脂及血糖，促進(jìn)新陳代謝，有利尿作用。且薏仁熱量比較低，吃了不容易肥胖；其豐富的水溶性纖維，可以緩解便秘狀況，清除體內(nèi)堆積毒素。專家建議，具高脂血癥、心血管疾病家族史者，應(yīng)從年輕時開始攝取富含水溶性纖維的食物，包括蔬菜、水果及已知的燕麥、薏仁等谷類。
薏仁還有祛濕的功效
什么是濕氣？
體內(nèi)濕氣過重，沒有食欲、皮膚長痘臉上黏膩不舒服，甚至出現(xiàn)腸胃炎。人體對于外界溫度、濕度變化有自然調(diào)節(jié)能力，但有些人因疾病體質(zhì)、或生活習(xí)慣等因素，造成體內(nèi)水分調(diào)控失衡，濕留體內(nèi)，影響身體健康。
目前大家知道的市場上薏米種類有很多，比如有河北安國薏米、云南的曲靖薏米、貴州的興仁薏米、和最后的福建金沙薏米。而且在中醫(yī)上認(rèn)為，如果薏米的顆粒越小，那么它的藥用價值就會越高。在薏米的各種種類中，金沙薏米的顆粒要算是最小的了。
金沙薏米產(chǎn)于金沙村，位于福建省仙游縣龍華鎮(zhèn)，因金沙村得名，還有別名玉蘆、玉珠珠，脫殼后自然稱為薏米了，距今其實(shí)已有千年的歷史了，不過早在宋代時就有人開始大面積種植。再到明代，更是當(dāng)上了朝廷的貢品，目前是仙游縣當(dāng)?shù)刂耐撂禺a(chǎn)，其實(shí)金沙村那里還有句這樣的民謠：“薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞”。
李時珍《本草綱目》中所記載的薏米，也正好是采集于來自金沙村的薏米。金沙薏米也是目前國家唯一確認(rèn)的糧藥兼用的薏米。更是目前唯一有國家地理保護(hù)標(biāo)識的薏米。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，
薏米紅豆粥的做法：
1.紅棗、薏米和大米。
2.紅小豆40克。
3.把薏米、紅小豆、大米一起淘洗干凈。
4.倒入鍋中。
5.添加800克水。
6.紅棗洗凈。
7.放入鍋中。
8.蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵30分鐘左右粥就做好了。
9.盛入碗中，即可享用。
我們在選薏米的時候，其實(shí)可以盡量的選那些顆粒比較小的薏米，那樣會更加的軟糯，更加的清香，而且口感更好。煮薏米前不妨可以先浸泡一下薏米，如果還要更加的有營養(yǎng)，那就還可以再加多一點(diǎn)點(diǎn)雜糧和雜豆。
除了薏米祛濕外，還有一些祛濕的方法
1、運(yùn)動
常運(yùn)動也能祛濕，因?yàn)檫\(yùn)動能夠大量排汗，同時也能將體內(nèi)的濕氣也隨之排出去，很多人不喜歡運(yùn)動，就會導(dǎo)致水濕滯留在體內(nèi)，久而久之，還可能會造成肥胖。所以說，常運(yùn)動還是有很多好處的，要保持身體健康，運(yùn)動是關(guān)鍵。
2、泡腳
泡腳真的是非常簡單，只要有一個水桶，加上熱水就行了。泡腳可以輕松的堅持下去，晚上睡覺前泡腳，還能加強(qiáng)睡眠質(zhì)量。最重要的是泡腳能有效祛濕，如果加上生姜、艾草、桂皮或者花椒等，祛濕效果會更加好。
