蓮藕適合各種人群食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。這個季節(jié)的蓮藕最為脆嫩，營養(yǎng)也最豐富，應(yīng)該多多食用。
【藕丁燒肉】
用料：蓮藕兩小節(jié)，豬肉一小塊，姜一塊，料酒一勺，紅燒醬油一勺，五香粉少許，鹽適量。
步驟：
1，蓮藕去皮，白白嫩嫩的水分十足。
2，將蓮藕切丁備用。
3，豬肉也切成跟藕丁差不多大小的塊狀。
4，豬肉丁用鹽，料酒，五香粉抓勻，略微腌制片刻。
5，將油鍋燒熱，倒入肉丁翻炒，煸炒出香味。
6，香味出來后加姜絲進(jìn)去翻炒，去腥。
7，待肉丁的油煸出一些，就倒藕丁下去翻炒。
8，倒入紅燒醬油，少量的鹽，開水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
9，藕可生食，五分鐘足夠了，這樣燒出來的藕丁不會太硬也不會很軟，藕丁本身自帶清香，所以鹽也無需多放。
