在我們談?wù)撗a(bǔ)鈣的必要性之前，不如先說(shuō)說(shuō)鈣離子在機(jī)體運(yùn)作中所發(fā)揮的功能。鈣參與了許多重要的的生理機(jī)能：例如每一次心臟的收縮都是由鈣啟動(dòng)，神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)、胰腺分泌胰島素也離不開鈣的作用。一旦血液中的鈣嚴(yán)重缺乏，這些重要的生命體征都會(huì)停止。
由于血液中的鈣需求非常穩(wěn)定，骨骼為維持血鈣的穩(wěn)定做了最大的貢獻(xiàn)和犧牲。骨骼是人體最大的鈣儲(chǔ)存庫(kù)，人體99%的鈣都儲(chǔ)存在骨骼中。當(dāng)正常飲食中鈣攝入不足，破骨細(xì)胞就會(huì)釋放骨骼中的鈣以維持血鈣的穩(wěn)定，而且效果立竿見影。這就是為什么往往我們?nèi)メt(yī)院檢查血鈣會(huì)呈現(xiàn)正常指標(biāo)，但同時(shí)又存在骨質(zhì)疏松問題的原因。
長(zhǎng)期的鈣攝入不足，會(huì)導(dǎo)致破骨細(xì)胞不斷從我們的鈣庫(kù)里（骨骼）里提取鈣，造成骨骼里的空洞，久而久之就會(huì)患上骨質(zhì)疏松，即使后期進(jìn)行大劑量補(bǔ)鈣，在成骨細(xì)胞的作用下會(huì)有少量的修復(fù)，但復(fù)原是基本不可能的。因此，對(duì)于骨質(zhì)疏松，預(yù)防的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于治療效果。
我國(guó)居民膳食中，成年人推薦的鈣攝入量是800毫克，50歲以上和準(zhǔn)媽媽、哺乳媽媽的推薦量都是1000毫克。所以，需要根據(jù)自己的具體膳食情況，合理補(bǔ)鈣。綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫(kù)，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油。如果實(shí)在不能從食物中獲取足夠的鈣，就需要額外進(jìn)行補(bǔ)充，請(qǐng)盡量選擇高品質(zhì)鈣劑，并且在服用期間，做一些牽拉類運(yùn)動(dòng)以便鈣劑更好地吸收利用。
