• 1.

  將金針菇去根，再用手撕一下，黃瓜，胡蘿卜切絲備用

  
• 2.

  鍋里添水燒開，倒入撕好的金針菇煮一會(huì)

  
• 3.

  煮金針菇的時(shí)候把黃瓜絲，胡蘿卜絲倒入漏勺在鍋里焯一下水，滾開的水里過一下就可以，但是金針菇要煮熟

  
• 4.

  焯水的黃瓜絲，胡蘿卜絲和煮熟的金針菇都過一下涼水，最好是涼白開，放小篩子里瀝干水分

  
• 5.

  在等待的時(shí)間里我們調(diào)拌金針菇的醬汁，1勺味達(dá)美醬油，2勺醋，2勺花椒水，再加入適量的鹽和雞精粉，還有適量香油和芥末油攪拌均勻

  
• 6.

  將黃瓜絲，胡蘿卜絲擺底盤，上面放上金針菇，澆上醬汁就可以了

  
• 7.

  這是攪拌好的涼拌金針菇

  

不喜歡吃芥末油的可以換成辣椒油
金針菇要煮熟