現(xiàn)在越來越多的人喜歡在家吃飯,尤其是家里來朋友親戚了,想露一手,這樣吃的好,而且氛圍也好,關(guān)系也會(huì)更加親切,下面給大家分享的這幾道菜,比較簡(jiǎn)單,而且拿出來也不失面子。
一、豆角燒茄子
主料:豆角、茄子、
輔料:油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作
豆角擇去筋,去掉兩頭,用手掰3段后洗凈備用,茄子切豎長(zhǎng)條,海米用溫水浸泡20分鐘后切碎,榨菜、蒜、姜分別切碎備用。
鍋內(nèi)放油,約7成熱時(shí)放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油,將茄子條放入油鍋中,炸制金黃后撈出瀝油。
鍋內(nèi)留底油,燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后,加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后,加入榨菜和海米翻炒。
加入料酒和生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。
二、洋蔥炒牛肉
主料:牛肉250克,洋蔥200克,紅椒1個(gè)
調(diào)料:鹽4克,料酒15克,淀粉10克,雞蛋清1個(gè),醬油5克,胡椒粉適量
步驟:
1. 牛肉洗凈切片,加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻,腌制15分鐘
2.洋蔥洗凈切片,紅椒洗凈,切絲
3.將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用
4.余油燒熱,倒入蔥段爆香,加入洋蔥翻炒數(shù)下,再加入炒好的牛肉,再加入調(diào)味料,拌炒即可
三、蒜蓉冬瓜
第一步:準(zhǔn)備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。
第二步:將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
第四步:將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
第五步:大概兩三分鐘后,放入少許鹽和雞精調(diào)味。然后倒入少許水淀粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。
四、老醋花生
主料:
花生、芫荽、紅椒、老陳醋、糖、生抽。
做法:
1、烤箱預(yù)熱150度,放入花生,烤20分鐘左右,中間取出晃一下,讓花生受熱均勻。
2、烤到發(fā)黃取出,去皮
3、加上芫荽,黃瓜,紅椒
4、老陳醋,加白糖,生抽,調(diào)出適合自己口味的醬汁,淋上。如果喜歡花生酥脆的口感,盡快食用,泡久花生會(huì)變軟。
五、干鍋茶樹菇
主料:茶樹菇 (適量)
輔料:青椒 (適量) 紅椒 (適量) 五花肉 (適量)
做法:
1.茶樹菇去根清洗一下用淡鹽水浸泡15分鐘。
2.青椒,紅椒切絲。
3.五花肉切大概3mm的薄片
4.郫縣豆瓣剁碎。
5.浸泡好的茶樹菇掰成5厘米左右的小段
6.鍋內(nèi)燒開水,放入茶樹菇,水再開時(shí)撈出。
7.鍋內(nèi)倒少許油,放入五花肉煸炒出油。
8.把肉片撥到一邊,倒入剁碎的豆瓣炒出紅油。
9.倒入茶樹菇大火翻炒3分鐘左右。
10.倒入青紅椒絲翻炒1分鐘左右,加鹽糖調(diào)味。
11.最后水淀粉勾芡即可。
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