2009-09-28 飯統(tǒng)網(wǎng)整理
心緒平和的時(shí)候,抬頭一望,天上的月亮確實(shí)漸漸圓了起來(lái)。最好的賞月方式,是臨水而坐。當(dāng)空明月,跌在水面,也跌入杯中,這是自古的雅興。如今的城里水榭不好找,江邊恐怕也會(huì)擠滿人,倒不如研究一下自己的杯,今天不飲酒,只以各色茶來(lái)配月餅。
特殊的甜膩,讓今天的人很難一下子吃完一整個(gè)正常大小的月餅。可老茶客們說(shuō),我們傳統(tǒng)的茶和月餅就是絕配,熱茶的甘洌剛好可解月餅的甜膩;另外,從養(yǎng)生角度來(lái)看,消食提神的茶也恰可陪伴一個(gè)漫長(zhǎng)的賞月夜。要更好感受月餅的滋味,茶客們自有好建議。各色月餅和各種茶,其實(shí)天生就能配對(duì),和西餐中葡萄酒的不同搭配一樣,整體原則是兩者可以相互映襯,揚(yáng)長(zhǎng)避短。
口感重甜的月餅,和具有助消化功能的綠茶,相搭就很合宜
口感重甜月餅+綠茶:
蛋黃酥、五仁月餅比較油膩的月餅適合與普洱茶搭配著吃
油膩感重的月餅+普洱茶:
咸甜口味的月餅適合與烏龍茶搭配
咸甜口味結(jié)合的月餅+烏龍茶:
月餅中還有一大類(lèi)是咸甜口味結(jié)合的,比如蓮蓉蛋黃、綠豆沙、椒鹽等。推薦搭配烏龍茶來(lái)同吃。因?yàn)楹统?、超油的月餅比起?lái),咸甜的口味已顯得清爽淡雅,而烏龍茶是半發(fā)酵茶,不如綠茶來(lái)得生澀,帶有溫潤(rùn)的美感,更能襯出咸甜口味的適中感。
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