所有的減脂健康餐里，主食類出鏡率最高當屬「藜麥」，不管你有沒有吃過，今天你都該認識這位「谷物之王」。
為什么它是健身者最愛的谷物，也是最好的谷物？
1：你身體所需的所有微量元素，它都有。（是唯一一個植物能做到的）
2：富含多種氨基酸，90% 是你身體所需但又不能自我生產(chǎn)的氨基酸。
3：蛋白質(zhì)的含量和品質(zhì)能與脫脂奶粉及肉類媲美，素食主義者的福音。
4：高纖維、0 膽固醇 、無糖、無麩質(zhì)、低熱量（100g 藜麥飯只有 120 大卡），低脂。
以上這些好處都是其他谷物無法做到的。
如何挑選藜麥？
市場上售賣的藜麥主要為紅、白、黑 3 種顏色。
「烹飪時間」：白色 15 分鐘；紅色 20 ；黑色 30 分鐘。
「口感」：白色最好，有淡淡青草香。黑色更有嚼勁，比白色的甜。但紅色的纖維含量是三者最高的。
怎么做藜麥更好吃呢？
下面將介紹 6 種藜麥做法，從三餐到甜點，主食到雜燴湯，各種不同的吃法，來解決你健身時期如何均衡補充營養(yǎng)的煩惱。
烤藜麥酸奶
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食材：
紅藜麥、希臘酸奶各一杯
芒果半個、腰果、杏仁各 5 個
黑巧克力、奶酪碎片少許
做法：
1：烤箱預(yù)熱 350℉（約 180℃ ），把藜麥放進烤盤里，聽到啪啪爆裂的聲音，取出。
2：把酸奶裝在碗里，撒上烤好的藜麥，堅果、黑巧克力和碎奶酪。
沒有烤箱的人，也可以將藜麥蒸熟（大約15分鐘）放入酸奶，味道也超棒的。
藜麥牛油果沙拉
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食材：
藜麥 50g
鷹嘴豆、牛油果半個、芝麻菜
櫻桃番茄、水紅蘿卜，薄荷葉少許
蘋果醋、鹽、黑胡椒、橄欖油
做法：
1:將藜麥在淋有橄欖油的水中煮 15 分鐘后瀝干備用。
2:牛油果、櫻桃番茄、水蘿卜切塊備用。
3:將準備好的藜麥、牛油果和櫻桃番茄、水蘿卜放入沙拉碗，加入一些薄荷葉增加口感層次。
4:將橄欖油和蘋果醋（白醋）按照 3:1 的比例調(diào)入、拌勻，憑個人喜好加入鹽和黑胡椒。
▼你可以將各種藜麥沙拉裝灌帶到公司吃
炒味增藜麥飯
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食材：
糙米、藜麥各 1 杯
小番茄、豆角、西葫蘆、玉米粒
味噌醬一大勺
做法：
1：將糙米先放入電飯煲蒸 20 分鐘，再加入藜麥和玉米粒蒸 15 分鐘，盛出放涼。
2：西紅柿、姜蒜切好備用，西葫蘆對半切。
3：平底鍋預(yù)熱加入橄欖油，倒入蒸好的藜麥糙米玉米粒和味增醬。
6：將所有做好的食材放入西葫蘆里，放入烤箱 5 分鐘拿出來。
藜麥蔬菜卷
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食材：
紅藜麥 50g
玉米仁、羽衣甘藍、胡蘿卜、紫包菜
玉米片、墨西哥酸辣醬、橄欖油
做法：
1：藜麥泡 6 - 8 小時煮熟。
2：將以上食材切成丁加入橄欖油，拌勻制成沙拉。
3：在羽衣甘藍上涂上墨西哥酸辣醬，再把沙拉卷在中間就好啦。
藜麥雜燴粥
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食材：
藜麥 50g
紅薯 1 根
菠菜、白蘿卜半根、鷹嘴豆半杯
香菜（按個人口味加）
做法：
1：將藜麥倒入鍋中煮 15 分鐘后撈起備用。
2：另外一個大鍋將放入紅薯、鷹嘴豆、白蘿卜、生姜煮熟后，倒入藜麥。
3：加入菠菜、紅薯、芝麻醬煮 5 分鐘后撒上香菜，盛出即可。
能量藜麥餅
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食材：
藜麥、燕麥、小麥粉
椰奶、糖粉、堅果
做法：
1：藜麥煮熟和搗爛，加入少許小麥粉，揉成餅狀。
2：上面撒上糖霜、堅果。
3：放入烤箱 15 分鐘烤好拿出。
大家學(xué)會做藜麥餅后，早餐或者下午茶都可以吃，營養(yǎng)健康，簡直太棒。
最后呢，想和大家分享下：
藜麥的好處確實是最多的，但是也有點小貴，所以，你們可以買糙米、小米、黑米（營養(yǎng)價值和減脂程度都比大米好）等其他優(yōu)質(zhì)雜糧混合起來煮，健康實惠呢。
