所有的減脂健康餐里，主食類出鏡率最高當(dāng)屬「藜麥」，不管你有沒有吃過，今天你都該認(rèn)識這位「谷物之王」。
為什么它是健身者最愛的谷物，也是最好的谷物？
① 最完美的全營養(yǎng)食物
藜麥?zhǔn)悄壳笆澜缟习l(fā)現(xiàn)的唯一含有大量完全蛋白質(zhì)的植物。這種蛋白質(zhì)含有多種人體必需的氨基酸。從理論上來說，我們單吃藜麥就可以滿足每天的營養(yǎng)和發(fā)育要求。藜麥含有的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了16%-22%，作為對比，告訴大家，牛肉的蛋白質(zhì)含量為20%。身為植物，蛋白質(zhì)含量如此之高，藜麥表示有些小驕傲。
② 低脂肪低熱量，飽腹感強(qiáng)
藜麥不僅營養(yǎng)全面，同時(shí)脂肪和熱量都很低，飽腹感還很強(qiáng)。吃一頓藜麥，不僅飽飽的，還滿足了每天的營養(yǎng)需求，并且不長胖，是減肥同志們的福音。
③ 是谷物，也是水果
藜麥外表雖然是十足的谷物樣，但它實(shí)際上還是“水果”。藜麥含有大量的纖維素，在促進(jìn)胃腸道蠕動方面絲毫不輸其他水果。
以上這些好處都是其他谷物無法做到的。
怎么做藜麥更好吃呢？
下面將介紹6 種藜麥做法，各種不同的吃法，來解決你如何均衡補(bǔ)充營養(yǎng)的煩惱。
藜麥牛油果沙拉
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食材：
藜麥 50g
鷹嘴豆、牛油果半個(gè)、芝麻菜
櫻桃番茄、水紅蘿卜，薄荷葉少許
蘋果醋、鹽、黑胡椒、橄欖油
做法：
1:將藜麥在淋有橄欖油的水中煮 15 分鐘后瀝干備用。
2:牛油果、櫻桃番茄、水蘿卜切塊備用。
3:將準(zhǔn)備好的藜麥、牛油果和櫻桃番茄、水蘿卜放入沙拉碗，加入一些薄荷葉增加口感層次。
4:將橄欖油和蘋果醋（白醋）按照 3:1 的比例調(diào)入、拌勻，憑個(gè)人喜好加入鹽和黑胡椒。
炒味增藜麥飯
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食材：
糙米、藜麥各 1 杯
小番茄、豆角、西葫蘆、玉米粒
味噌醬一大勺
做法：
1：將糙米先放入電飯煲蒸 20 分鐘，再加入藜麥和玉米粒蒸 15 分鐘，盛出放涼。
2：西紅柿、姜切好備用，西葫蘆對半切。
3：平底鍋預(yù)熱加入橄欖油，倒入蒸好的藜麥糙米玉米粒和味增醬。
6：將所有做好的食材放入西葫蘆里，放入烤箱 5 分鐘拿出來。
藜麥?zhǔn)卟司?/span>
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食材：
紅藜麥 50g
玉米仁、羽衣甘藍(lán)、胡蘿卜、紫包菜
玉米片、酸辣醬、橄欖油
做法：
1：藜麥泡 6 - 8 小時(shí)煮熟。
2：將以上食材切成丁加入橄欖油，拌勻制成沙拉。
3：在羽衣甘藍(lán)上涂上酸辣醬，再把沙拉卷在中間就好啦。
藜麥雜燴粥
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食材：
藜麥 50g
紅薯 1 根
菠菜、白蘿卜半根、鷹嘴豆半杯
香菜（按個(gè)人口味加）
做法：
1：將藜麥倒入鍋中煮 15 分鐘后撈起備用。
2：另外一個(gè)大鍋將放入紅薯、鷹嘴豆、白蘿卜、生姜煮熟后，倒入藜麥。
3：加入菠菜、紅薯、芝麻醬煮 5 分鐘后撒上香菜，盛出即可。
藜麥拌貝貝南瓜
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食材：
藜麥90克
貝貝南瓜1個(gè)
做法：
1：南瓜不需要去皮，直接去瓢切塊。
2：水開后，將南瓜放入蒸籠隔水蒸熟。
3：藜麥預(yù)先浸泡15分鐘左右，再放入鍋中煮12分鐘。
4：將南瓜拿出切成粒狀，與藜麥拌勻即可。
藜麥土豆泥
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食材：
藜麥 15g
土豆250g 胡蘿卜一小截
熟玉米粒一湯匙 青豆一湯匙
鹽少許 胡椒粉少許
椰子10克 純椰汁50克
做法：
1:土豆去皮蒸熟，壓成泥
2:土豆泥放入不粘鍋里，開小火，加入椰子油至完全吸收融合
3:加入椰汁，繼續(xù)攪拌至完全吸收，此時(shí)的土豆泥已經(jīng)很濕滑，表面有光澤
4:加入煮好的藜麥，雜蔬，加鹽，加白胡椒粉混合
5：磨具圈內(nèi)壁抹油，填入土豆泥，壓實(shí)后拿掉模具即可
最后呢，想和大家分享下：
藜麥的好處確實(shí)是最多的，但是也有點(diǎn)小貴，所以，你們可以買糙米、小米、黑米（營養(yǎng)價(jià)值和減脂程度都比大米好）等其他優(yōu)質(zhì)雜糧混合起來煮，健康實(shí)惠呢。
感悟當(dāng)下心得！
