商務(wù)宴請(qǐng)，如何點(diǎn)菜才能讓領(lǐng)導(dǎo)和客人都滿意...
商務(wù)宴請(qǐng)，如何點(diǎn)菜才能讓領(lǐng)導(dǎo)和客人都滿意呢？教你4個(gè)“極簡(jiǎn)點(diǎn)菜術(shù)”，可以通殺所有飯局。
商務(wù)宴請(qǐng)的時(shí)候，常要一桌“伺候”倆“主子”，一為客人，二為領(lǐng)導(dǎo)。這兩個(gè)角色都會(huì)高高在上，穩(wěn)坐主要位置，飯局中一切煩瑣事務(wù)自然都交給你這個(gè)小下屬去打理，點(diǎn)菜也包括在內(nèi)。那么該如何點(diǎn)菜，才能讓賓主皆歡呢？
1、掌控同桌者的口味：
點(diǎn)菜前先問(wèn)他人飲食上有沒有忌諱，例如有沒有人不吃豬牛羊肉，有沒有人不吃辣等等，這樣點(diǎn)菜可以做到兼顧所有人。
2、點(diǎn)菜數(shù)量如何把握？
一般熱菜數(shù)量比用餐人數(shù)多2-5個(gè)即可，涼菜數(shù)量為用餐人數(shù)的1/3即可。
3、必須讓主角點(diǎn)一個(gè)硬菜：
所謂“硬菜”，就是檔次高的主菜，比如一道鮑魚、一只澳洲原產(chǎn)龍蝦等等。一般嘴上說(shuō)“隨便”的人，心里早有定數(shù)，硬菜會(huì)決定整場(chǎng)飯局的檔次，非常重要。
4、掌控菜的品種搭配：
菜品搭配要考慮菜肴種類、烹調(diào)方式、菜品口味，葷素比例。熱菜中葷菜一般占60%。烹飪方式上則以燒、炒為主，搭配蒸、煮、炸，最忌諱點(diǎn)同樣手法烹飪的兩道菜品，菜系搭配以粵菜為主，川菜和西北菜慎重考慮。
“飯局文化”是一門學(xué)問(wèn)，是社交智慧方略，是編織和營(yíng)造社會(huì)關(guān)系，拉近人際距離的途徑和手段。 您想在推杯換盞中結(jié)交貴人、擴(kuò)展人脈嗎？
筆者將幾十年的飯局應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)整理成專欄《中國(guó)式飯局120條潛規(guī)則》，全書以宏觀的視角詮釋了“飯局社交” 中的規(guī)則和潛規(guī)則，深刻分析了酒桌上的陰謀和權(quán)術(shù)。同時(shí)，又從微觀層面詳細(xì)地闡釋了如何應(yīng)對(duì)形形色色的飯局。訂閱請(qǐng)點(diǎn)擊圖片下方“看一看”
#我要上頭條#
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
