1、近幾日，到小菜場去買菜，菜攤頭上到處儕可以看到賣春筍搿。不知不覺（guo）中，春天已經(jīng)悄悄搿走近了。
2、迪搿辰光，勒拉吃搿方面要講（gang）啥搿最鮮，我首先想到搿就是腌篤鮮。
3、春筍，含有豐富搿植物蛋白、多種維生素及微量元素，特別是纖維素含量很高，常吃有幫助消化、防止便秘的功效，還具有低糖、低脂搿特點(diǎn)。（視頻）（20秒）春天適當(dāng)吃一點(diǎn)春筍對身體健康有一定搿促進(jìn)作用。
4、春筍有好多種吃法，上海人最歡喜搿就是油燜筍搭（和）腌篤鮮。
5、迪搿菜名真是再明白不過了。腌，指腌制過搿咸肉；篤，用小火慢慢叫搿燉；鮮，就是新鮮搿排骨、五花肉之類。相傳這道菜原本叫作腌燉鮮，起源于皖南徽州地區(qū)，清朝名臣左宗棠將其傳入上海搿辰光，帶著伊個人的口音，誤叫成了腌篤鮮。
6、要想燒好一鍋腌篤鮮，只有勒拉春筍上市搿辰光才靈光。
7、冬天搿冬筍雖然鮮美但價(jià)鈿貴（ju），而且質(zhì)地比較嫩，不適合“篤”，更適合炒。
8、春筍價(jià)鈿適中、質(zhì)地結(jié)實(shí)，經(jīng)得起小火慢燉，是“篤”之佳品。燒腌篤鮮最好用砂鍋，搪瓷鍋也不錯。
9、烹制時，先拿新鮮豬肉汏干凈切塊，冷水下鍋燒滾去沫，撈出后溫水沖洗控干水分，再放入鍋中，加幾片生姜、一個蔥結(jié)搭水，燒滾后加料酒。（視頻）（20秒）需要注意的是，湯要一次放到位，盡量不要中途加水。（7秒）春筍去皮切成片或滾刀塊，另外燒開一鍋水加少許鹽，放入春筍焯（ca）水后撈出，搭提前準(zhǔn)備好個咸肉一道倒進(jìn)肉湯中大火燒開，再用小火慢慢“篤”上一搿鐘頭，（視頻）（20秒）“篤”到鮮肉、咸肉與春筍的味道融合在一起，“篤”到湯色慢慢變濃，“篤”到香氣彌漫整個樓道。迪搿辰光，春天里搿腌篤鮮就燒成功了。
10、上海人吃腌篤鮮，還喜歡勒拉里廂放點(diǎn)百葉結(jié)和香萵筍（萵苣）。
11、但一定要記牢，這兩樣食材千萬勿能放早了，要等腌篤鮮“篤”到差不多搿辰光再放進(jìn)去。
12、吃飯了，一家人圍坐勒拉一道，一鍋熱氣騰騰搿腌篤鮮端上飯桌，老咸肉、小鮮肉、嫩筍尖、老筍頭，各取所需。嘗一口，大家儕講好吃，女兒說真鮮呵……
13、春天里搿腌篤鮮，“篤”出來的搿是春搿氣息，也是家搿味道啊。
“言話”基本解釋：說話，談話。南朝宋·劉義慶《世說新語·賞譽(yù)》“天錫見其風(fēng)神清令，言話如流。”宋·蘇軾《歸去來集字》詩之三“言話審無倦，心懷良獨(dú)安?！贝伺c今日上海話中“言話”的用法是一致的。
“閑話”基本解釋：指閑談；背后議論他人是非的話；不滿意的話，有關(guān)私人的謠言、傳聞、幕后消息等。見陸游《雪意》詩：“閑話更端茶灶熟。”
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