鱈魚蒸蛋羹

鱈魚蒸蛋羹

材料：雞蛋130克、溫水260克、鹽2克、色拉油少許、阿斯加銀鱈雪一塊、蔥葉少許

做法：1、將阿拉斯加銀鱈魚自然解凍后，用廚房紙將鱈魚吸干水分。

2、將鱈魚去刺，切小塊。均勻的撒上鹽和料酒，腌制15分鐘

3、將雞蛋打入盆中，加鹽和色拉油打散。

4、加入溫水繼續(xù)打散均勻

5、將鱈魚擺入碗底

6、將蛋液過篩兩遍到容器中

7、過濾好的樣子

8、放入裝好水的蒸鍋中

9、先蓋上錫紙或保鮮膜，再蓋上鍋蓋。中火蒸5分鐘后關(guān)火悶一會(huì)兒。

10、出鍋后表面撒上小香蔥，也可以倒點(diǎn)醬油，就可以開吃了。

肉餅蒸蛋懶人菜

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食材

雞蛋1個(gè)、肉末適量、淡醬油1大勺、黑胡椒粉適量、芝麻油適量、淀粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量

做法

1、準(zhǔn)備一小撮肉末，最好肥瘦間搭。

2、往肉末里加入淀粉、涼拌醬油(這種醬油不太咸)、胡椒粉、花椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉。不吃辣的同學(xué)不放辣椒粉和花椒粉。

3、往肉末里淋入清水，順時(shí)針攪拌起漿。一般認(rèn)為往一個(gè)方向攪拌，肉末容易變得有彈性。把調(diào)好味道的肉末放入小碗里，在肉末中心用勺子按壓一下，弄出個(gè)小凹陷來。

4、取一個(gè)生雞蛋，磕在肉末表面。把小碗上鍋蒸30分鐘。

5、出鍋的時(shí)候，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣看要不要加點(diǎn)蔥花什么的。

冬瓜蒸肉

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食材

冬瓜250g、豬肉餡250g、枸杞適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量

做法

1.將蔥姜切碎。

2.將鹽、胡椒粉 、香油，姜、蔥放入肉餡里攪拌均勻。

3.冬瓜去皮，去瓤。

4.將肉餡釀在冬瓜里，將枸杞擺放在冬瓜四周。.

5.將冬瓜放入蒸鍋大火蒸12分鐘。

6.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水，放入鹽、淀粉勾芡汁。

7.將芡汁澆在冬瓜上即可。

蒸蝦仁絲瓜粉絲卷

蒸蝦仁絲瓜粉絲卷

【材料】

絲瓜1根 粉絲1把 蝦300克 大蒜1小把

【調(diào)料】

油20ML 鹽適量 蠔油2滴 料理適量 生抽20ML 枸杞適量 蔥花適量

【步驟】

1、準(zhǔn)備好所需要的材料。

2、將粉絲放溫水里泡軟。

3、絲瓜按住一端，用刮刀掛12條絲瓜片。

4、一片絲瓜片卷一小撮粉絲，卷好后圍在盤子的四周。

5、將剩余的絲瓜邊角料，切絲放入盤子中間。

6、蝦去頭去蝦線洗凈，加入適量的料酒、鹽腌制4-5分鐘。蝦頭可以處理干凈留著炒蝦油。

7、鍋里加入油，到入蝦頭炒出蝦油，留蝦油，蝦頭可以扔掉。

8、蒜切末，鍋里加入二分之一的蒜末，炒出香味后，迅速倒入蝦仁，加入生抽、枸杞翻炒均勻即可。

9、倒入卷好的絲瓜粉絲卷，放入鍋里大火蒸10分鐘左右。

10、鍋里加入適量的油，倒入另一半蒜末炒出香味后立馬關(guān)火，倒入蒸好的菜上，撒入適量蔥花即可食用。

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

主料

排骨

500克

輔料

豆豉

10克

鹽

2克

醬油

5克

生粉

5克

步驟

1.排骨放水里洗凈

2.洗好的排骨放碟子里，放入生粉，醬油，鹽和豆豉

3.攪拌均勻

4.然后煮飯時(shí)用蒸架一同放入電飯煲中

5.按煮飯鍵，等待二十分鐘

6.二十分鐘后，飯熟排骨熟，撒上少許蔥花即可出鍋

7.出鍋后，再拌一下，讓汁更均勻

香菇蒸滑雞

香菇蒸滑雞

配料：琵琶腿2只，香菇6-8只，姜片、蔥段、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉、香油、八角、醋

1、琵琶腿去骨切小塊

2、香菇洗凈去蒂切滾刀塊，姜切片，蔥切段備用

3、將少許糖、鹽、生抽、老抽、香油、姜片、蔥段加入雞塊中拌勻

4、加入少許水淀粉拌勻

5、6、加入切塊的香菇拌勻，蓋保鮮膜腌制半小時(shí)以上，我是早上腌好中午用的

7、鍋里倒入油和兩三只八角燒熱，至八角炒出香味

8、將腌好的雞塊和香菇倒入鍋中翻炒

9、10、待雞肉變色，肉質(zhì)變緊實(shí)后，加入一勺香醋，翻炒均勻出鍋

11、12、將炒好的雞塊倒入深盤，蒸15-20分鐘，出鍋灑少許白芝麻和香蔥