1.將香菇，冬筍切丁，豬肉，豆腐都切成細絲。
肉絲切好用鹽，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩2.鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香。
3.倒入一盒骨湯500毫升，（快捷做法）如果沒有也能用清水代替。
4.湯煮開后，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟，一變色，馬上放入豆腐絲。
5.接著放入
6克左右的米醋。
6
.倒入水淀粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，不夠可以再添加一些淀粉。
7.馬上倒入蛋液，用筷子攪拌均勻，讓蛋液形成漂亮的蛋花絲。
8.
開大火煮10秒，最后灑胡椒粉，香油，一勺生抽，香蔥即可。
