貴陽人好吃，愛吃，會(huì)吃，貴陽吃的東西也很多，味型豐富，吃法多樣，如果你是吃貨就應(yīng)該要來爽爽的貴陽，吃貨的天堂。

酸湯魚

民族特色，酸得很過癮！口感象泰國的冬蔭功湯類似，很好吃，加了番茄后，整個(gè)湯色紅紅的，伴飯是一級(jí)棒了！

鹵豬腳

青巖古鎮(zhèn)的鹵豬腳，相傳清朝時(shí)期，貴陽市花溪區(qū)青巖趙以炯，為上京赴考，常溫功課至深夜。一日，忽覺肚中饑餓，便信步走到北門街一夜市食攤，點(diǎn)上兩盤鹵豬腳作宵夜，食后對其味贊不絕口。攤主上前道：“賀喜少爺”。趙問：“何來之喜？”。攤主不失時(shí)機(jī)道：“少爺，您吃了這豬腳，定能金榜題名，'蹄’與'題’同音，好兆頭，好兆頭啊?！壁w聽后大笑，不以為然。不日，上京赴考，果真金榜題名，高中狀元?；丶壹雷鏁r(shí)，重禮相謝攤主。此后，鹵豬腳便被譽(yù)為“狀元蹄”。

泡椒板筋

泡椒板筋是貴陽十大名菜之一，是用選用特色調(diào)味品泡椒來烹調(diào)豬板筋，豬板筋即里脊上的一層筋狀物，以前都以為是一層肥肉，殊不知單獨(dú)用它當(dāng)作烹飪原料卻得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鮮香。板筋脆糯皆有，辣甜鮮香，味濃爽口，特別開胃下飯。

花溪牛肉粉

花溪是貴陽的一個(gè)地名，在這里人們喜歡食辣椒，更喜歡食這個(gè)花溪牛肉粉。這粉，其實(shí)就是加了牛肉的粉，只是煮時(shí)有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節(jié)待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道美食！

臭豆腐

貴陽街頭有許多這樣的小攤子，下面是炭火盆上面架著一個(gè)鐵絲網(wǎng)子，上面是抹了油烤得兩面發(fā)黃、吱吱冒油的臭豆腐，放到辣椒面調(diào)料碗里一蘸，又香又辣又臭又麻，十分過癮！

腸旺面

腸旺面是貴陽極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成，可加面加雞，另算錢，腸旺面嚴(yán)格說來得用手搟雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內(nèi)各粉面店都有。

絲娃娃

猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★灒”∪缂垍s有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會(huì)貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。

貴陽街邊十大小吃”羅列，以下排名不代表任何機(jī)構(gòu)團(tuán)體，只是大螃蟹個(gè)人的觀點(diǎn)，不分先后，不按筆畫：

1豆腐園子

這個(gè)外脆里嫩，加上折耳根，酸蘿卜拌好的辣椒最安逸；

2戀愛豆腐果

有故事的烤豆腐（故事問度娘），最好吃的是里面嫩嫩的，劃開放入拌好的辣椒水，貴陽味道一吃忘不掉，很多粉面館門口會(huì)有賣；

3糕粑稀飯

很誘人的小吃，能喚起童年記憶的小吃，看到藕粉和糕粑攪在一起，受不了玫瑰糖香氣的勾引；街上做得好的越來越少，青巖古鎮(zhèn)有老字號(hào)；

4玫瑰冰粉

這是夏天的記憶，不可缺少的，現(xiàn)在大街小巷到處都有她的身影，燒烤、火鍋、吃辣了來一碗，有玫瑰糖和手搓的冰粉最安逸；

5鐵簽烤肉

這個(gè)也是兒時(shí)的記憶，滿大街都有的經(jīng)典，現(xiàn)在鐵簽很少了，換成竹簽烤肉，這是有別于其他省份的貴陽的味道；

6醬油糯米飯團(tuán)