看到好多朋友做的包子，我也忍不住想做一下，又解決了我家老豬一個(gè)星期的早餐，一碗小米粥，兩個(gè)包子，配點(diǎn)婆婆做的咸菜，吃的暖暖的上班去。
想必大家都知道揚(yáng)州的三丁包，用雞肉丁、豬肉丁和筍丁做餡料而得名。我做的三丁包是就著家里的食材，臨場(chǎng)發(fā)揮的。我用了臘肉丁、茶干丁和胡蘿卜丁做的餡料，味道很不錯(cuò)哦！
餡料：臘肉、茶干、胡蘿卜、蔥姜，生抽、胡椒雞精。
制作；
1、準(zhǔn)備材料。
2、臘肉、茶干清水浸泡后分別切丁，胡蘿卜去皮切丁，蔥姜切末。
3、坐鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，下姜末炒香。
4、下臘肉丁煸炒出油。
5、下胡蘿卜丁翻炒片刻。
6、再下入茶干繼續(xù)翻炒。
7、炒勻后，淋入適量生抽，關(guān)火，放蔥末胡椒雞精炒勻。
8、盛出放涼，聞到香了。
面皮：中筋面粉500克、牛奶260克、酵母5克，糖適量。
制作；
1、取一大碗，倒入牛奶。
2、再加入酵母，化開(kāi)。
3、放入面粉和糖。
4、先用筷子攪成絮狀，再揉成光滑面團(tuán)。
5、發(fā)酵（我放在烤箱里發(fā)酵，發(fā)好后，溫溫的）。
6、揉勻排氣，稍松弛后，搓成長(zhǎng)條。
7、切成劑子。
8、搟成圓形面皮，放入餡料。
9、做成包子生坯。
10、最后，餡料用完了，做了兩個(gè)蝴蝶饅頭。
11、冷水上籠蒸15分鐘。
12、蒸好后關(guān)火再虛蒸5分鐘，開(kāi)蓋。
tips：
臘肉和茶干都是咸的，不用再加鹽了。
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