南瓜真的是個(gè)好東西，關(guān)于南瓜的美食我數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)，南瓜對(duì)于糖尿病人，可以吃嗎？別著急慢慢往下看。
★南瓜先生到底是何方神圣？南瓜可控制血糖升高？
南瓜中降糖功效因?yàn)槠浜休^豐富的鈷和果膠成分。
1，南瓜中含有的果膠可推遲胃排空，延緩腸道對(duì)糖類的吸收，從而控制飯后血糖升高。
南瓜中含有的果膠具有很強(qiáng)的吸附能力，可以黏結(jié)和消除體內(nèi)的有害物質(zhì)，具有解毒功效。
2，南瓜中含有較豐富的鈷元素，可以促進(jìn)胰島素正常分泌，從而達(dá)到降低血糖的作用。
3，南瓜還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C及鈣、磷、硒等等營(yíng)養(yǎng)素，其中胡蘿卜素具有抗氧化作用，可直接抵抗致癌因子的致癌作用。南瓜中含有一定的硒可清除體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化物的作用，防止因脂質(zhì)過(guò)氧化物堆積而引起的心肌細(xì)胞損害，有助于糖尿病患者預(yù)防并發(fā)心腦血管疾病。
營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示：南瓜雖然有一些降糖成分，但是這是食物，畢竟不是藥，而且南瓜的含糖量很高，不能用作降糖藥物使用，糖尿病患者可以適當(dāng)?shù)某裕荒苓^(guò)量。
★★吃南瓜注意小事項(xiàng)
1，南瓜一次性不要吃太多，要不然會(huì)出現(xiàn)胃灼燒難受。任何食物都一樣，都要有個(gè)度。
2，因?yàn)槟瞎虾}卜素含量豐富，所以吃多了易引起胡蘿卜素黃皮癥。
★★★南瓜Tips
【椰蓉南瓜餅】
【原料】南瓜200g 糯米粉150g 牛奶、椰蓉、白砂糖少許
【步驟】 1，南瓜去皮切成小塊放入蒸鍋蒸熟，拿出來(lái)后放入微波爐打一下（為了去掉一些水分）
2，去掉水分的南瓜加上適量白糖，用勺子把南瓜壓成泥。
3，倒入糯米粉，一點(diǎn)點(diǎn)的加， 如果面團(tuán)太干可加牛奶，直到和成面團(tuán)，不沾手即可。
4， 把面團(tuán)分成若干小份，用手把它搓成一個(gè)個(gè)小圓餅。
5，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6，把煎好的小南瓜餅，放在椰蓉里均勻的滾一下。
【小米南瓜粥】
【原料】南瓜200g 小米10g 冰糖適量
【步驟】1，南瓜用豆?jié){機(jī)果汁功能打幾分鐘（為了熬得濃稠)
2, 打好的南瓜汁和小米放入鍋中，大火燒開(kāi)用小火慢慢熬煮，可放適量冰糖一起熬煮。
3，大概熬煮1小時(shí)后，南瓜小米粥熬煮完成。這款粥具有暖胃美容養(yǎng)顏的功效
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