民以食為天，飲食和我們的健康息息相關(guān)。近些年來，隨著人們健康意識(shí)的提高，人們也開始更加關(guān)注飲食的健康。綠色飲食、天然飲食概念層出不窮，市場上也出現(xiàn)了很多抗癌食物。美國癌癥研究所也發(fā)布過抗癌食物的內(nèi)容。
隨著研究進(jìn)展，越來越多的食物被證實(shí)和降低患癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，今天就來說說關(guān)于癌癥飲食的新進(jìn)展吧！就在不久前，《Seminars in Cancer Biology》雜志連續(xù)發(fā)布了4篇有關(guān)于飲食和癌癥的文章，就讓我們一起來看看吧！
對(duì)于中國人來說，茶文化歷史悠久，飲茶、品茶更是中國人的一個(gè)重要的活動(dòng)。實(shí)際上，飲茶不僅可以幫助我們陶冶情操，還可以幫助我們降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。這就要提到茶葉中含有的一種重要的多羥基類化合物：茶多酚（又名抗氧靈、維多酚）。
以往的研究顯示茶多酚有著較強(qiáng)的抗氧化作用，其中最主要起到抗氧化作用的是兒茶素單體EGCG（全稱為表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。發(fā)表在《Seminars in Cancer Biology》雜志的文章就總結(jié)了EGCG的抗癌作用。
EGCG可以與各種公認(rèn)的細(xì)胞靶標(biāo)相互作用，并通過誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡和細(xì)胞周期停滯來抑制癌細(xì)胞增殖。同時(shí)，也有科學(xué)數(shù)據(jù)證實(shí) EGCG可以遏制腫瘤血管生成并抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移；除此之外，還有研究證實(shí)EGCG可以逆轉(zhuǎn)癌細(xì)胞的耐藥性，使其可以協(xié)同其他療法治療癌癥。
和其他藥物相比，EGCG來源于天然食品，相對(duì)來說安全性較高，獲取成本更低，這些都使得EGCG成為一個(gè)重要的候選目標(biāo)。在正式的藥物出來之前，或許我們可以拿起茶杯“飲茶先”。
蘑菇可以說是餐桌上最常見的食物之一。近些年來，人們也開始關(guān)注蘑菇的抗癌作用，畢竟用飲食降低患癌風(fēng)險(xiǎn)是一舉多得的事情。
蘑菇之所以可以抗癌，主要與其含有的多糖、多糖-蛋白質(zhì)復(fù)合物有關(guān)。研究顯示，蘑菇及其衍生的活性分子不僅可以直接抑制腫瘤生長，同時(shí)還可以提高免疫功能，從而預(yù)防癌癥發(fā)生和轉(zhuǎn)移。
目前研究人員正在研究蘑菇及其生物活性化合物靶標(biāo)如何抑制腫瘤細(xì)胞生長的異常細(xì)胞信號(hào)通路，為預(yù)防及治療癌癥尋找新的路徑。
今后的餐桌上，或許可以考慮增加一些蘑菇。
提到姜黃，或許你可能沒什么印象，但如果提到咖喱，你可能就恍然大悟。沒錯(cuò)，咖喱黃黃的顏色就來自于姜黃。實(shí)際上，早在古印度時(shí)期就有記載，由姜黃制成的藥膏可以緩解食物中毒。
這項(xiàng)發(fā)表在《Seminars in Cancer Biology》的研究主要聚焦在姜黃和結(jié)直腸癌的聯(lián)系上。多項(xiàng)研究證實(shí)，腸道微生物菌群的失衡以及腸道屏障作用的受損導(dǎo)致了結(jié)直腸炎的發(fā)生同時(shí)增加了結(jié)直腸癌的發(fā)病概率。
越來越多的研究證實(shí)姜黃中含有的姜黃素可以降低炎癥反應(yīng)，不論是在印度阿育吠陀還是傳統(tǒng)中醫(yī)中，使用姜黃治療包括癌癥在內(nèi)的一些疾病都有著悠久的歷史。
在癌癥的發(fā)生過程中，姜黃素都對(duì)其關(guān)鍵信號(hào)通路協(xié)調(diào)有著重要的影響，表現(xiàn)出了強(qiáng)大的抗癌活性。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）新發(fā)布的全球癌癥數(shù)據(jù)，乳腺癌的新發(fā)病例數(shù)已經(jīng)超過肺癌，成為全球癌癥新發(fā)病例數(shù)最高的癌癥。盡管隨著治療技術(shù)的發(fā)展，乳腺癌的5年生存率有了大幅度的提升，但是越來越多的證據(jù)表明：乳腺癌診斷后的壓力會(huì)給女性帶來巨大的影響。
研究顯示：乳腺癌患者所經(jīng)歷的壓力程度通常與創(chuàng)傷后應(yīng)激障礙樣癥狀（PTSD）相似，這些慢性炎癥主要由NF-κB、AKt、p53在內(nèi)的途徑介導(dǎo)發(fā)生。
有證據(jù)表明：天然食物中，有多種食物可以降低慢性炎癥。對(duì)此研究人員對(duì)常見的天然食物進(jìn)行了一個(gè)總結(jié)，如下表所示：
通過飲食調(diào)整降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，已經(jīng)被證實(shí)是一條可行的道路。
不過相對(duì)來說，只有通過比較好的飲食組合才可以較好地降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。多吃植物性食物有助于降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。抗擊癌癥，從預(yù)防開始。
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