涼拌手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇2只；蔥1棵、蒜頭2瓣、植物油適量、辣椒粉適量、雞粉適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、芝麻油適量、白芝麻適量；
做法：
1.杏鮑菇洗凈對剖開放進蒸鍋中小火蒸15分鐘；
2.蒜拍碎，蔥切碎，鍋熱點植物油潑在辣椒粉上，然后加入雞粉、鹽、醋及白糖拌勻待用；
3.待蒸好的杏鮑菇晾涼后用手撕成長條；
4.倒入蔥、蒜，再淋上調(diào)好的油料拌勻，最后再滴上幾滴芝麻油，灑上白芝麻即可。
花生燉鳳爪
食材：雞爪10個，花生米100g，蔥適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g，醬油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，鹽，雞精，水淀粉，姜。
做法：
1.雞爪用清水浸泡洗凈。
2.花生米也用清水浸泡備用。
3.雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然后剁去腳趾，在一切兩半。
4.鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝干水分，放入砂鍋中備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。
6.然后倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。
7.大火燒至片刻，撇去浮沫關(guān)火。
8.然后倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鐘。
9.然后加鹽調(diào)味，再淋入水淀粉拌均勻，加少許雞精關(guān)火。
豉椒荷包蛋
食材：青椒2個，雞蛋3個，生抽，蔥，糖，料酒2勺，豆豉
做法：
1、豆豉稍剁碎，蔥十切絲，青椒切小圈。鍋中倒入適量油，打入雞蛋煎至兩面金黃倒出切塊備用。鍋留底油，倒入豆豉炒香。
2、倒入蔥絲、青椒翻炒。淋入料酒、生抽，加入少許糖翻炒均勻，加入荷包蛋翻炒均勻。出鍋裝盤。
雞蛋釀肉丸
食材：雞蛋，豬肉餡，香菇，胡蘿卜，蔥末，鹽，耗油，料酒，水淀粉，橄欖油
做法：
1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用；豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻；用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內(nèi)
2、入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出（8分鐘左右）
3、平底鍋倒入少鍋橄欖油燒熱；放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、水燒開，再用水淀粉勾芡調(diào)勻；淋在蒸好的肉丸上即可
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