小小圓球輕又輕，又像棉花又像絨。
輕輕對(duì)它吹口氣，飛出許多小傘兵。
這首兒歌，說(shuō)的就是蒲公英。蒲公英發(fā)布非常廣泛，幾乎全國(guó)各地都有。蒲公英是藥食兩用的植物，有 “天然抗生素”之美稱?！侗静菥V目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結(jié)核、疔腫。”民間常用它來(lái)治療急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒瘡腫、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、糖尿病、尿路感染等。除了陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用外，它幾乎是萬(wàn)能的。單味熬水代茶或鮮品搗碎敷貼都有奇效。李時(shí)珍認(rèn)為它有“烏須發(fā)，壯筋骨”的功能。傳說(shuō)中，越王還用蒲公英來(lái)固牙齒、壯筋骨、生腎水、強(qiáng)軀體。
蒲公英最早是以野菜的形式出現(xiàn)，在民間食用已經(jīng)有上千年歷史。早春嫩苗初生，味道非常新鮮。它使用安全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能增強(qiáng)人體免疫功能、提高抗病防病能力、排毒養(yǎng)顏。拿它泡酒常年飲用，還可以延年益壽。由此蒲公英被稱為“天然野味”“健康食品”。
蒲公英還是“晴雨表”。天晴時(shí)，它是張開(kāi)的；天陰下雨時(shí)，它很快就閉合了。
下面說(shuō)說(shuō)怎么蒲公英怎么吃?
一、涼拌蒲公英
洗干凈后先用鹽把它醃起來(lái)，吃的時(shí)候再拌些麻油、醬油、味精即可。清熱解毒。
二、蒲公英茶
將蒲公英洗凈晾干后切成約一厘米長(zhǎng)條，放在鍋里慢火炒干，晾透即可。飲用時(shí)，取干品用開(kāi)水沖泡。清肝安神，可治療失眠，適合中老年人長(zhǎng)期飲用。
三、蒲公英粥
蒲公英30克(干品，鮮品加倍)，粳米100克，白糖適量。先將蒲公英洗凈，放入鍋內(nèi)，清水浸泡10分鐘，水煎取汁，加粳米煮粥即可。
此粥清熱解毒，消腫散結(jié)，用于急性乳腺炎、乳房腫痛、急性扁桃體炎、泌尿系感染、傳染性肝炎、膽囊炎、上呼吸道感染、急性結(jié)膜炎等。每日1劑，可連服3～5天。
四、蒲公英黑豆羹
蒲公英150克，黑豆500克，冰糖200克。先將前 2味加水煮至豆熟，濾去蒲公英，加入冰糖制成羹。每日2次，每次食50克。
此羹清熱解毒，養(yǎng)血祛風(fēng)，止癢生發(fā)，用于斑禿。
五、蒲公英飲
鮮蒲公英50克，白糖適量。先將蒲公英洗凈切碎搗成泥，絞取汁液，倒入鍋內(nèi)，加水500毫升，并加白糖，煮沸即可飲用。
此飲清熱解毒，涼血利尿，用于小兒細(xì)菌性痢疾所致的暴瀉不止，發(fā)熱口渴，肛門(mén)紅熱；亦可用于十二指腸潰瘍病。每日1劑，分3次趁熱飲下，可連飲3天。
頭條號(hào)：雨田歌兒
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