白蘿卜是我們非常常見(jiàn)的蔬菜，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的的親民蔬菜。民間自古就流傳著'冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方'之諺語(yǔ)，也有著小人參的美譽(yù)， 足見(jiàn)其對(duì)健康的強(qiáng)大補(bǔ)益。
牛肉是的蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美享有“肉中驕子”的美稱， 是很多人喜歡的食材。牛肉能提高機(jī)體抗病能力、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)血補(bǔ)鐵等功效。寒冷天氣吃牛肉還可暖胃，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
很簡(jiǎn)單的快炒菜， 再加入點(diǎn)青椒來(lái)增色，真的很誘人， 而蘿卜和牛肉的營(yíng)養(yǎng)又能給人們補(bǔ)充多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可謂一舉兩得。
【牛肉青椒蘿卜絲】原料： 牛肉 50克 白蘿卜 2個(gè) 青椒 1個(gè) 姜1小塊 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 油鹽 適量制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 牛肉橫著纖維紋切成絲后， 加入適量的料酒、淀粉、生抽和鹽， 再加入適量的生姜汁， 抓勻后腌制十分鐘；
3. 蘿卜絲放入鍋中焯水， 焯水時(shí)加入少許鹽；
4. 熱鍋涼油， 放入牛肉絲進(jìn)去滑炒；
5. 用筷子將牛肉絲劃散開(kāi)；
6. 直至牛肉絲翻炒變色后加入青椒絲翻炒；
7. 青椒絲微微變色后加入白蘿卜翻炒； 8. 最后加入鹽等調(diào)味即可。
小貼士：1 要想牛肉絲滑嫩， 切法和腌制很重要， 要橫切牛肉， 腌制時(shí)加入適量的生姜汁泡上十分鐘，讓牛肉絲吃進(jìn)調(diào)味的汁水； 2. 蘿卜絲加鹽焯水幫助去除蘿卜的異味。
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