文、圖/小點兒的廚房媽媽

牛肉與蘿卜從來都是絕配，比如說蘭州拉面里的蓋頭就是以牛肉和蘿卜為主打的，再比如說，清燉牛肉蘿卜，牛肉蘿卜餡的餃子也都是極能滿足我們五臟六腑的美食佳肴。

本篇文章分享與大家的這道家常菜——牛肉炒干蘿卜絲，擺上餐桌后相信也能讓很多人喜歡的，我保證。

話說這樣炒出來的蘿卜，絲絲調(diào)理清晰，出鍋后夾一筷頭塞到嘴里，真的是根根柔韌有嚼勁，但奇怪的是，絕對嘗不出有任何死蘿卜的味道，有的只是混合著牛肉的那股子很和諧的香味。帶上米飯，滿滿的幸福感充盈著整個口腔，真的是一道妥妥的無敵下飯菜呀。

相信從未見過此道菜的朋友試過之后，這道蘿卜菜立馬也能成為你餐桌上的新寵兒，尤其小菜鋪里的各種蔬菜吃膩了之后。

還有最重要的一點，這道菜做起來太方便了，全程下來用不了15分鐘，就能一展你家庭御廚的功夫了。

下面，我把具體做法分享給喜歡的朋友。

牛肉炒干蘿卜絲

【所需食材】

牛肉，干蘿卜絲，蔥，青椒，蒜，生姜，黑胡椒粉，十三香，鹽，油，醬油。

【烹飪步驟】

第一步: 蘿卜插成絲或者削成片，無論絲還是片都不能過于細(xì)和薄，然后在大太陽底下暴曬一兩天，在經(jīng)過風(fēng)吹日曬之后，就變成了干蘿卜絲或干蘿卜片，這樣的干蘿卜可以保存很久。不過濕熱地區(qū)這樣做蘿卜恐怕會發(fā)霉的，不推薦。

但是，不能曬蘿卜的地方，我們有更便捷的辦法，去超市買就可以了。

第二步: 取以上差不多量的干蘿卜絲，用涼水浸泡一小時，一小時之后，我們發(fā)現(xiàn)蘿卜絲的量變得很多了，蘿卜絲也變粗了，這個與泡木耳是一個道理。

第三步: 為了配合蘿卜絲，其余各種食材如牛肉，蔥，青椒都切成細(xì)條，蒜和生姜隨便怎么切都行。

第四步: 泡發(fā)好的蘿卜絲用涼水淘洗兩三遍，捏掉水份備用。

說到這里，不難看出，蘿卜絲只是泡一泡洗一洗，所以做這道菜所需要的時間就很短。

第五步: 小中火燒油，油熱，爆香蒜姜。無辣不歡的朋友，此處也可以爆入干紅辣椒。

第六步:放入牛肉條翻炒，炒至牛肉變色，放入黑胡椒粉，十三香，鹽調(diào)味，隨后翻炒一下后再加點醬油調(diào)色。但是，醬油不要放多了，任何一種菜醬油放多了炒出來的成品都黑乎乎的欠姿色。

第七步: 牛肉炒兩分鐘后加點水，蓋上鍋蓋燜一小會。之后，將蘿卜絲抖散放入，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

第八步: 揭蓋，放入青椒和蔥，放點雞精，攪拌均勻，嘗嘗味道看鹽合不合適，翻炒幾下就可以出鍋了。

好了，今天的這道菜就已經(jīng)做好了，菜的真實色澤也是這個樣子的，雖然姿色不是很佳，但沒有蘿卜味的蘿卜倒是讓家中小朋友從此對白蘿卜路轉(zhuǎn)粉了。并且，多吃蘿卜是有助于消化的，以后要多多做給家人吃。

看完我的分享，你的味蕾是否也蠢蠢欲動了呢？喜歡的話，請收藏本文，以后不妨一試哦！

當(dāng)然，除了牛肉以外，干蘿卜絲與臘肉，五花肉也是相當(dāng)不錯的CP組合呢。