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食材：韭黃、雞蛋、花生油、鹽、生抽、干辣椒、料酒

做法：

1、韭黃洗凈切段，控干水分

2、干辣椒浸泡一會(huì)，切絲

3、雞蛋磕入碗中，加入料酒打散

4、熱鍋倒油，燒開(kāi)后再倒入蛋液，用筷子劃散后盛出

5、鍋留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黃翻炒幾下

6、放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒勻，即可出鍋享用

食材：韭黃、五花肉、料酒、鹽、老抽、油

做法：

1、五花肉洗干凈后，切成小條

2、加入鹽、料酒、老抽，腌制15分鐘左右

3、韭黃擇去老葉、腐葉，清洗干凈，切成小段備用

4、熱鍋后，倒入適量油

5、油熱后，加入五花肉，炒至變色，盛出裝盤

6、鍋中倒入韭黃，如果油不夠，再適當(dāng)添油

7、將韭黃翻炒至變色變軟，加入適量鹽，剛炒好的肉絲

8、繼續(xù)翻炒，這時(shí)如果比較干

9、可以加少許水翻炒，翻炒均勻就可以出鍋了

食材：大蝦、韭黃、豆腐、姜、鹽、蔥、料酒、白胡椒粉

做法：

1、大蝦去蝦線剪掉蝦須蝦腳洗凈

2、韭黃切成小寸段，豆腐切小方塊，蔥切蔥花姜切片

3、起鍋熱油，加入大蝦用中小火慢慢煎制

4、煎出蝦油，然后加入蔥姜炒出香味

5、加入韭黃、料酒翻炒幾下，倒入適量清水

6、加入豆腐，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮五分鐘

7、然后加少許胡椒粉和鹽，拌勻出鍋即可

食材：韭黃、土雞蛋、花生油、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備韭黃，摘掉爛葉洗干凈切碎

2、把切好韭黃裝入盤中，打入土雞蛋

3、放入適量鹽撹拌均勻

4、鍋里放入花生油燒八成熱倒入雞蛋液

5、煎至兩面金黃，用鍋鏟將雞蛋切塊，盛出裝盤即可

食材：豬腰、韭黃、青椒、油、鹽、蠔油、料酒、姜

做法：

1、韭黃切段，圓椒切條，姜切成絲

2、豬腰洗凈，切好待用

3、燒開(kāi)水把豬腰焯熟，撈起瀝干水分

4、起油鍋，加入圓椒翻炒

5、加入韭黃，加入少許鹽，翻炒至斷生，盛起

6、爆香姜絲，倒入豬腰，加入料酒、鹽

7、加入蠔油，加入炒好的韭黃和圓椒，翻炒均勻便可