日常生活中，很多人得知自己尿酸水平高了之后，家里從此以后就再也見不到豆類了。從談癌色變，變成了現(xiàn)如今的談“豆”色變。他們還認(rèn)為這不是無緣無故的恐慌，說因為豆類中的嘌呤含量很高，如果長期吃，那豈不是會讓自己的病情更加嚴(yán)重了嗎？
尿酸水平高，到底還能不能吃豆類了？
主要分為2種吃法，一種是食用干的豆類，另一種是食用豆類的加工制品。
干豆類，尿酸高的人適合吃嗎？
在豆類中，比較常見的就是大豆，也就是大家都熟知的黃豆。事實證明，干黃豆中的嘌呤含量很高，每百克的干黃豆之中就能夠含有190mg的嘌呤，屬于高嘌呤的食物。除了黃豆以外，還有其他的多種豆類，如紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、扁豆等等，它們跟干黃豆相比，其中的嘌呤含量都是不相上下的。
可現(xiàn)實中誰會去干吃呢，可以說食用干黃豆的人或者是其他豆類的人少之又少。當(dāng)然，這也不能排除有愛吃炒干黃豆的人。這些豆類干著吃，無論是對于尿酸高的人，還是對于痛風(fēng)、高尿酸血癥、痛風(fēng)石、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等人群，都是不建議食用的一類食物。
豆類的加工制品，尿酸高的人適合吃嗎？
如果不是干的豆類，而是經(jīng)過加工，如做粥、打成豆?jié){或者是豆腐等等，這些食物同樣是健康的，且在加工的過程中，經(jīng)過了多個步驟的處理。又在水里面，就容易讓原本食材中的嘌呤含量大大降低，對尿酸高的人群影響就不是那么大了。
在一項研究上也已經(jīng)表明：痛風(fēng)人群食用豆制品，并不會讓病情加重，也不會誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。另外，這類植物性的食物中，往往會含有很多的有益成分，如膳食纖維等等，對病情還會有一定的好處。
所以，如果你的尿酸水平高，又對豆類是情有獨(dú)鐘的話，那么給你2個建議：
1、注意食用豆制品的量：
豆制品雖然風(fēng)險比較低，但這也只是在適量食用的前提下。并不能保證你多吃的情況下，還會有益身體健康。所以如果你要吃的話，每天每人應(yīng)符合《中國居民膳食指南》推薦的標(biāo)準(zhǔn)含量，每天每人食用大豆以及堅果的量要在25-35g。
2、烹飪的時候多放水：
水是稀釋食物中嘌呤含量的好幫手，痛風(fēng)人群、尿酸高的人群，在食用豆制品的時候，不妨多放些水，能夠避免食物嘌呤對機(jī)體健康的影響。特別是在做豆?jié){的時候，提前泡豆子的水，要扔掉。且做的時候，讓豆?jié){稀一些，會更有利于病情。
