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豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜肴及治病“良藥”。

豬肉具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血。

失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

■ 鹵豬蹄

步驟：

1. 準(zhǔn)備豬前腳半個(gè)；

2. 水開后，豬腳入鍋焯水；

3. 兩面焯至變色，煮出血沫；

4. 用涼水中清洗干凈，多洗幾遍；

5. 準(zhǔn)備大料，這么配熬的鹵汁特別香；

6. 將所有大料放入紗布袋內(nèi)，系個(gè)結(jié)；

7. 鍋中倒入水、醬油、老抽；

8. 將大料包、姜、蒜放入鹵鍋內(nèi)；

9. 倒入料酒；

10. 放入黃冰糖，后面再加入胡椒粉；

11. 煮開后熬二十分鐘，熬出香味；

12. 將豬蹄放入熬香的鹵鍋內(nèi)；

13. 蓋蓋，中小火燉煮三四十分鐘；

14. 中間需開蓋翻面，讓兩面滲透入味，鹵到筷子直接可穿過(guò)肉塊即熟了，放點(diǎn)雞精調(diào)味后出鍋；

15. 盛出放涼，切成小塊后即可品嘗。

世界上最治愈的東西，

第一是美食，第二才是文字。

人間煙火氣，最撫凡人心。

詩(shī)意生活美食，每晚八點(diǎn)，

我們不見不散。