大家周一好呀，吃飯之前，一起來聊個(gè)有意思的話題：
若是食材界有終身成就獎(jiǎng)，你提名哪種食材？
嘿嘿，某些小可愛是不是覺得，我又想給土豆頒獎(jiǎng)了？
這次真不是，我要提名的，是大豆。
作為食材來說，大豆的一生簡直太精彩了。
從豆芽，到毛豆，到青豆，再到黃豆，各個(gè)階段都有不同的吃法。
點(diǎn)擊下圖獲取[雪菜燉豆腐]菜譜做法
就算做成豆制品，也有幾十種形態(tài)。
光豆腐，就能分為南豆腐、北豆腐、絹豆腐、豆腐花、干豆腐等。
每種豆腐，又有不同的做法，演繹出不同的精彩。
比如嗜辣如命的四川人，會(huì)把豆腐燒成一道麻辣過癮的麻婆豆腐，熱辣奔放，香嫩鮮活，是川菜界不敗的經(jīng)典。
點(diǎn)擊下圖獲取[麻婆豆腐]菜譜做法
而喜愛燉菜的北方，會(huì)把豆腐蘸著雞蛋液煎香，用雞湯小火慢煨，做成一道老少咸宜的鍋塌豆腐。
點(diǎn)擊下圖獲取[鍋塌豆腐]菜譜做法
而今天我要給你們做的，是豆腐和雞蛋的新搭配——“抱蛋豆腐”。
做法改良自之前給你們做過的抱蛋蝦餃，把蝦餃換成豆腐就行了，更加簡單快手。
做這道菜，一定要用北豆腐，也就是我們通常說的老豆腐。
北豆腐質(zhì)地緊實(shí)，煎煮的時(shí)候不容易碎掉，吃起來的口感，也格外有勁兒。
雞蛋外皮煎到焦香，里面的豆腐柔韌有嚼勁。
而且豆腐本身熱量低，蛋白質(zhì)含量高，當(dāng)早餐吃，營養(yǎng)飽腹，代替主食，低脂健康。
健身黨、減脂黨、帶飯黨，都可以趕緊安排起來。
吶~這份簡單的美味，你們可收好咯！
- 抱蛋豆腐 -
[ 食材 ]
北豆腐50g 雞蛋2-3個(gè) 鹽適量 白胡椒粉少許
水淀粉3大勺 椒鹽 辣椒粉 色拉油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
[ 食譜 ]
1.將北豆腐切成5毫米左右的厚片，然后斜刀將豆腐切成三角形放入碗中備用
北豆腐韌性好，新手易操作
喜歡更滑嫩口感的，可以用內(nèi)酯豆腐替代
2.大碗中打入2-3個(gè)蛋液，然后加入1小勺食用鹽，2大勺水淀粉，少許胡椒粉，攪拌均勻
3.熱鍋中倒入1大勺色拉油，用廚房紙擦均勻。隨后在鍋里撒少許食用鹽，將切好的北豆腐依次下鍋，開小火每面煎2-3分鐘，煎至金黃焦脆
加鹽煎豆腐能讓豆腐不粘鍋，同時(shí)讓豆腐更加的入味
廚房紙擦油鍋，可以讓油脂更均勻，也可以減少用油量。嫌麻煩的可以不擦~
4.開小火，將調(diào)味后的蛋液緩緩下鍋，煎至定型。隨后沿鍋邊淋入少許的色拉油
開中火，把雞蛋餅翻面，將另一面也煎至金黃色之后即可出鍋，撒上辣椒粉或椒鹽，完成！
喜歡焦脆一點(diǎn)口感的，可以學(xué)菜菜一樣翻面煎香。喜歡軟嫩的，單面煎至定型就能出鍋開吃。
把雞蛋外皮咬開，豆腐的嫩滑奔涌在嘴里，這樣變著花樣來吃豆腐，真的超滿足！
上高中時(shí)，總覺得上大學(xué)就輕松了；
上大學(xué)時(shí)，總覺得工作了就自由了；
工作時(shí)，總想著不上班就好了。
可是黃豆卻告訴我們，不要期盼著未來，最重要的是，活在當(dāng)下，每個(gè)階段，都能有每個(gè)階段的精彩。
