先來(lái)看看成品圖，保證讓你三秒鐘流口水，已經(jīng)吃過(guò)的就別看了，省得受虐可不好哦?。?！
1、準(zhǔn)備食材：魷魚、二荊條辣椒、洋蔥、豆瓣醬、蔥姜蒜、泡姜泡椒、火鍋底料——說(shuō)說(shuō)火鍋底料吧：現(xiàn)在的火鍋底料大致分為牛油火鍋底料和清油火鍋底料兩種，牛油火鍋底料的膽固醇比較高，味道也比較重，吃了之后會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)；而清油火鍋的膽固醇比較低，富含不飽和脂肪酸，吃過(guò)之后腸胃要舒爽一些。在做這道菜的時(shí)候，用牛油味道會(huì)厚重一些，用清油的話味道會(huì)清淡一些，你可以根據(jù)自己的喜好選擇。
2、魷魚買回來(lái)一定要去除上面紫色的那層膜，否則會(huì)很腥，我之前自己做就沒(méi)去這個(gè)，難怪怎么弄都?jí)翰蛔∧枪勺游?，不好吃?/p>
3、然后將魷魚洗干凈放開(kāi)水鍋里煮半分鐘，這一步還是為了去腥。老實(shí)說(shuō)，做海鮮類的菜最主要的步驟就是去腥，去得好沒(méi)什么腥味，做出來(lái)味道都還可以，沒(méi)有去掉腥味，就是再怎么做都無(wú)法下口。
4、鍋燒熱，留底油少許，開(kāi)中火，把魷魚放在鍋里雙面煎，魷魚容易起卷，借助鍋鏟筷子不停的壓平接觸鍋底繼續(xù)煎，這樣可以去掉魷魚多余的水份。
5、煎至成金黃色，微微焦的狀態(tài)起鍋切成大小合適的塊狀。
6、鍋里重新放油，比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，放入姜蒜絲、泡椒、蔥白爆香，放入二荊條辣椒，翻炒出味，放入豆瓣醬和火鍋底料。
7、炒香后倒入魷魚和洋蔥，炒熟，撒上芝麻和孜然粉出鍋，撒上點(diǎn)蔥花就可以了。
8、怎么樣，做出來(lái)還是很不錯(cuò)的吧~~~~~想吃的，回家自己做哦！——感謝吃貨隊(duì)長(zhǎng)的分享
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