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酸菜魚
ruoruo6116
>《美味佳肴》
2009.10.27
關(guān)注
黑魚一條,自己片魚片,蝴蝶片
OR
單片,隨自己喜好。
魚片用鹽,蛋清,胡椒粉碼味,
10
分鐘左右。
這個時間用魚骨,魚頭熬湯,
起油鍋,入姜片,放入魚骨魚頭,放料酒,兩面煎香,入滾水,熬至湯色變奶白。
此時放入酸菜,辣椒,泡椒同煮。
煮開后,放入碼好的魚片,
20
秒后關(guān)火。
裝盤,撒上白芝麻,澆熱油,即可!
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