民國吃貨
魯迅，是三味書屋里讀書行文，為國家之未來奔走的魯迅；也是百草園里挖草種菜，為吃為喝忙碌的魯迅。
魯迅有多愛吃，看看我們的語文課本就知道了。
▲迅哥極愛的羅漢豆
1
語文課本中的迅哥是菜譜
《從百草園到三味書屋》里的何首烏、覆盆子、桑葚，想想都知道有多好吃，誰還樂意去書屋？為什么書屋都是三種味道？
《社戲》，聽起來是極文藝的一篇文章，基調似乎是宣揚非物質文化遺產，但記住的居然是在溪水中釣蝦。這新鮮的蝦，吃法可就多了去了；
▲論蝦的自我修養(yǎng)
《孔乙己》似乎比較收斂，就吃了點茴香豆。但紹興和北京的孔乙己餐廳，將迅哥的理想徹底發(fā)揚光大，成為網(wǎng)紅；
《少年閏土》，年輕就是好，抱得動西瓜，逮得了猹，這是有燒烤料理，又有水果拼盤的套餐；
▲魯迅竟愛這一口膩
《故鄉(xiāng)》 的燒羅漢豆，去現(xiàn)在的紹興都可以多帶回來幾袋兒送人嘗嘗。
2
課本只是冰山一角
語文課本中的魯迅菜譜只是冰山一角，在魯迅小說散文中，字里行間那是越看越餓。
1929年路線從上海回北京探親，書信中向妻子抱怨，肉多油足的云南腿和蔣腿（兩種上好火腿），做法很單一，只能清蒸；
▲這火腿真帶勁！
魯迅的《今春的兩種感想》中，更是出來句名言：“第一個吃螃蟹的人是勇士?！痹凇墩摾追逅牡沟簟分懈M了一步，介紹了螃蟹的吃法：
秋高稻熟時節(jié)，吳越的螃蟹，煮到通紅，揭殼，有膏有黃。如果是雌的，還有石榴一般鮮紅的子。吃完這些要沿著錐底切下，弄成羅漢的模樣。OMG！
《燕京歲時記》中把薩其馬的來歷和做法講了個通透。
▲薩其馬，地道東北美食
《朝花夕拾》簡直是朝夕兩餐的大薈萃，菱角、羅漢豆、茭白、香瓜，經常是四菜一湯的弄。
魯迅酷愛聞喜煮餅，在小說《孤獨者》有詳細的描述，這山西聞喜縣的小吃很像北方常吃的油炸糕、麻團兒一類。
《祝福》還給友人們推薦餐廳：“紹興城內的福興樓有道菜叫清燉魚翅，一元一大盤，價廉物美，是不可不吃的?！?/p>
▲清燉魚翅，看起來可不便宜
《戛劍生雜記》，迅哥還玩出了新花樣：“生鱸魚與新粳米炊熟，魚順斫小方塊，去骨，加秋油，謂之鱸魚飯。”
3
魯迅的日記也是“吃貨狂人日記”
從日本留學回來，魯迅在北京生活了15年，記了厚厚的一摞日記。里面提到光是北京的酒樓就有65家，吃的可真是一個局氣！
▲傳說中的“三不粘”
廣和居的“三不粘”是魯迅的最愛，似糕非糕，似羹非羹。用湯匙舀食時，要一不粘匙，二不粘盤，三不粘牙，有很好的解酒功效。
大概是因為魯迅愛喝酒，酒量又特別不行的緣故。當時就有人為了諷刺魯迅，在報紙上登了一幅畫，一壇大大的紹興酒，旁邊一個小小的魯迅。
▲樸實無華的海參
頤薌齋的紅燒魚唇、燴海參；杏花村的熘鱔片，打薄芡，再烹魚片；龍海軒的軟炸肝尖，不知道迅哥的嘌呤高不高；和記飯的清湯大塊牛肉面；同和居的炸蝦球、混糖大饅頭；東興樓的醬爆雞?。恢旅罉堑淖コ措u絲、糟溜魚片；南味軒的糖醋黃魚。再添一碗米飯！
▲羊羹
在日本留學時，魯迅還愛上了當?shù)氐囊环N糕點羊羹，回國后經常難以忘懷，便托人在海外代購，拿到后，還高興地記在了日記中。
偶爾也嘗試西餐，比如將白薯切片，和以雞蛋、面粉，然后油炸成薯片。
再后來搬到上海，和北京一樣，也弄出了一個大系列：知味觀的叫化雞和莼菜湯，德興館的扣三絲和蝦子大烏參，梁園的扒猴頭。
▲紹氏蝦球
當然，老家紹興的一套也不能丟：梅菜扣肉、馬蘭頭、紹氏蝦球、清湯越雞、茴香豆，還有小香干！
4
作為吃貨，魯迅身上的基本素質
民國戰(zhàn)火烽煙不少，割據(jù)軍閥混亂，在這種背景下，當一個大吃貨，首先是要有權力。
魯迅是教育部僉事兼任社會教育司第一科科長，袁世凱簽的任命狀。
▲迅哥也是高官
僉事在清朝是從四品，與各地的知府平級。所以，魯迅當時的權力還是可以的。
其次是要有錢。魯迅工資經常一個月幾百大洋，正常的一個紡織女工一個月才幾塊大洋。魯迅這購買力可以買房買車買吃的。
▲這張迅哥有點嚴肅
再次，要有廣博的見識。魯迅出過國，留過洋，足跡遍布大江南北。朋友圈兒可謂當時的頂流社會，而且吃貨眾多。即使是今天有互聯(lián)網(wǎng)的我們，都難以望其項背。
所以，這么齊全的條件，不當吃貨都可惜了。
5
魯迅是民國吃貨江湖中的小吃攤兒
當然，迅哥能吃會吃，似乎是基因的傳承，把他兄弟周作人換過來，一樣能把桌子吃的連木條都不剩。
但這幾個人吃相不同：
▲張大千在作畫！
譚延闿世家子弟，身居高位，吃的細致講究，更能開山立派；
張大千的書法可不光寫的畫上，更是寫在菜譜上；
▲魯迅愛的小香干
而魯迅的吃貨屬性，則是百姓也可模仿，總是能在接地氣的杯盤中，找到那一絲小驚喜。像簡醇的茴香豆，在回味中，人間煙火縈繞五臟六腑。又像忙碌的周五下班后，約三五好友，在路邊攤上指點江山。
翰林
謝謝關注?。?/p>
