愛喝茶的朋友都知道，鐵觀音是我國十大名茶之一，然而現在卻卻很少有人在喝鐵觀音了，往往喝鐵觀音的都是一些上了年紀的人。那么鐵觀音現在為何不流行了呢？
鐵觀音茶，是我國傳統(tǒng)十大名茶之一，原產地在福建泉州安溪縣，最早發(fā)現于1723年到1735年之間。鐵觀音沖泡之后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣持久。
而一泡好的鐵觀音首先需要好的品種，然后需要通過五道工序：采摘、涼青、做青、炒青、簸揀。能喝到一杯上好的鐵觀音，可以說是十分不易的。
還記得鐵觀音最火的那些年，它的價格是有多貴，12年茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬每100克的價格成交，相當于一斤的鐵觀音33.5萬。而通常情況下一泡鐵觀音是8克，也就是一泡鐵觀音的價格就是536元，能喝的起的也只是鳳毛麟角。然而近些年來擺在茶桌上更多的是紅茶。那那些年風靡全國的鐵觀音為何不香了呢？
1.鐵觀音的質量參差不齊
鐵觀音質量參差不齊主要有兩點：
1.受生長環(huán)境和土壤條件的影響，鐵觀音的口感和品質存在較大的差異。而一部分茶農和相關企業(yè)為了謀取更大的利潤，以次充好的行為讓消費者體驗感變差，花了貴的價格卻沒有喝到相應價格的茶葉。
2.而鐵觀音制作工藝的復雜也是影響鐵觀音口感的重要因素，一些鐵觀音制作工藝不夠標準，比如說發(fā)酵時間不夠、烘焙溫度不夠等，都可能導致鐵觀音的品質下降。
3.在鐵觀音最火的那些年，茶商為了提高利潤，個別使用不正當的競爭手段，使用低質量的原料或者添加化學物質，從而導致鐵觀音的質量下降。消費者很難買到心儀的茶葉。
2.價格混亂
1.真正好的正宗鐵觀音在海拔較高，屬內安溪地帶，因其得天獨厚的高山地理位置及氣候，當然，好的鐵觀音畢竟數量有限，滿打滿算一年鐵觀音的產量也就2萬噸。而最高峰的時候，一年鐵觀音的需求量達到18萬噸。年差額16萬噸左右。這也導致了產量有限，需求量大的客觀現實。就讓很多商家把外地茶葉拿到安溪來冒充安溪鐵觀音。更有甚者本就不是正宗鐵觀音還以正宗鐵觀音的名義大打價格戰(zhàn)，從而導致了市場上的鐵觀音價格混亂。
2.還有一些商家為了炒作鐵觀音的價格，在品質、產地、包裝、品牌等方面做手腳，擴大了功效炒作產地和包裝從而導致了鐵觀音的價格虛高。
3.盲目擴張
鐵觀音銷量好的那些年，不管是茶農也好，還是茶商也好，一度以為鐵觀音的需求一直都非常旺盛導致了，而也有部分賺快錢的人就想著賺一筆是一筆的想法，過度的擴張導致原產地資源浪費和環(huán)境影響嚴重，隨之而來的就是鐵觀音的品質再度下降，從而引起消費者對茶葉品質的擔憂。
隨之而來的茶葉農殘和重金屬元素超標等問題，在鐵觀音最火熱那幾年深入人心，現在網絡上還有關于鐵觀音農殘超標和重金屬元素超標的負面新聞報道，雖然真?zhèn)螣o從判斷，但是造成的負面影響是無法消除的。
隨著其他茶葉的興起，鐵觀音逐漸從我們的茶桌上消失，其實作為鐵觀音的用泵，鐵觀音已經很難再重回之前的火熱，這也是鐵觀音的茶農和相關從業(yè)者需要反思的一個問題。
