咖喱炒飯
【材料】：豬絞肉20克、雞蛋2顆、洋蔥20克、青豆仁10克、白飯1碗、沙拉油10毫升
【調料】：咖喱粉20克、鹽適量、白胡椒粉適量
【做法】：
1、熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入10毫升的沙拉油。
2、將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥碎、豬絞肉炒香，炒至豬絞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，續(xù)加入咖喱粉和白飯快速拌炒。
3、待作法2中白飯炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。
咖喱海鮮炒飯 【材料】：蝦仁丁50克、新鮮干貝50克、胡蘿卜丁12克、青豆12克、洋蔥丁12克、青椒12克、紅甜椒12克、白飯300克。
【調料】：咖喱粉1小匙、糖1/4小匙、鹽適量
【做法】：
1、將水煮開、將所有材料（除白飯、蛋、洋蔥丁除外）沸水汆燙后瀝干水分備用，將蛋打散備用；
2、熱油鍋，將洋蔥丁炒出香味，蛋液下鍋炒熟后盛出備用。
3、熱油鍋，倒入白飯炒到飯粒松散后，再將做法2的材料和所有調料放入拌炒均勻后即可盛盤食用。
泰式炒飯 【材料】：雞肉丁50克、蝦仁25克、新鮮干貝25克、菠蘿丁12克、蘆筍丁12克、蛋1個、白飯300克、肉松50克、碎果仁50克。
【調料】：
A、太白粉適量、鹽適量
B、鮮雞晶適量
【做法】：
1、將雞肉丁與調味料A攪拌均勻腌入味備用；蛋打散成蛋液備用。
2、熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮干貝以大火快炒過油后撈起瀝干備用。
3、熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈松散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。
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