雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。由于雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所以雞胸肉幾乎成了減肥餐的代言食材。雖然它真真是減脂星人的好伙伴！但也有小伙伴覺得水煮雞胸吃膩了，讓人難以下咽。今天美胖就來教大家換著花樣把雞胸肉吃出鮮嫩感！讓你知道，原來雞胸肉也可以這么好吃！
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蒜香黑胡椒雞胸肉
圖文 | 紀念旅行
雞胸肉180g蜂蜜10g橄欖油20g大蒜三瓣黑胡椒適量鹽1g
1. 大蒜壓成蒜粒備用。
2. 蜂蜜10g 玉米油/橄欖油20g 大蒜粒拌成汁。
3. 180g雞胸肉洗凈，用刀背拍松，注意可以讓雞胸肉口感更好，然后抹上1g的鹽按摩按摩。
4. 將剛才調(diào)好的料汁放上去繼續(xù)按摩按摩。
5. 將雞胸肉以及料汁裝進袋子里放冰箱冷藏一夜入味。
6. 準備一個不粘盤用來煎雞胸肉，因為有蜂蜜會很容易焦所以一定要不粘盤哦。
7. 將九陽電磁爐調(diào)成300瓦小火。
8. 放入雞胸肉以及那些料汁，小火煎。
9. 因為有糖容易焦所以要及時翻面。
10. 兩面金黃以后拿出來切成塊，因為中間還沒有全熟，先煎后切可以讓雞塊四面都煎的金黃色。
11. 取一個大蒜對半切開。
12. 將雞肉切面繼續(xù)煎至金黃色 就全熟了。
13. 撒上現(xiàn)磨的黑胡椒 就完成啦。
14. 完成。
15. 完成。
16. 完成。
小竅門：
一定要小火不然很容易焦掉，你也可以把表面的糖沖洗干凈，擦干水分倒油煎。 大蒜粒煎了會黑掉就不要吃了。 一定要不粘鍋不然會粘鍋。
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醬爆雞丁
圖文 | 美食天下
雞胸肉250克黃瓜1段甜面醬30克黃酒8克白砂糖10克蛋清1個生姜適量鹽適量淀粉適量食用油適量
1. 食材：雞胸肉、黃瓜、生姜等。生姜切末。
2. 雞肉切丁。
3. 放入一半黃酒、少許鹽抓勻，放一半蛋清、適量淀粉，抓勻腌制。
4. 黃瓜切丁。
5. 用開水焯燙一下。
6. 鍋中倒入略多的油，六成熱，放入腌好的雞丁，劃散，炒至變色后撈出。
7. 多余的油倒出，留底油，放甜面醬，小火慢炒。炒至變成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、剩余的黃酒，炒出香味。
8. 放入雞丁，大火快速翻炒均勻。
9. 放入黃瓜丁，炒至斷生即可。
10. 出鍋，裝盤。
小竅門：
1、雞肉腌制時加少許鹽即可，留個底味，不可太咸。
2、放入蛋清和淀粉可讓雞肉更嫩滑。
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肉醬滑雞胸肉
圖文 | 悠哈廚房
雞胸肉2塊意面肉醬128克鹽少許料酒一小勺干淀粉少許
1. 準備雞胸肉，撕掉筋膜、去掉油脂洗凈。
2. 雞胸肉洗凈切成薄片。
3. 雞胸肉用少許的鹽、料酒、干淀粉抓勻，腌漬十分鐘左右。
4. 鍋中燒開水，放入雞胸肉滑至八成熟即可。
5. 滑好的雞胸肉撈出待用。
6. 鍋中放肉醬，不用放油，肉醬中本來就有油。
7. 放入雞胸肉翻炒，讓雞胸肉沾滿肉醬，全程小火，繼續(xù)加熱至湯汁濃稠，即可盛出。
小竅門：
非常爽口的嫩滑雞肉，制作就是辣么簡單，一包肉醬的味道足以，無論配米飯還是面條，要多吃一碗啦。
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藜麥牛油果沙拉
圖文 | 馬卡龍小魔女
藜麥100g雞蛋2個雞胸肉100g牛油果1個小番茄幾個西蘭花適量紫甘藍適量檸檬兩片玉米適量蜂蜜一小勺黑胡椒適量料酒適量橄欖油適量鹽適量白葡萄醋適量
1. 先把藜麥放入清水中淘洗干凈，過濾出污水。
2. 然后準備一鍋清水，把淘洗好的藜麥、雞蛋放進去一起煮10分鐘，不要煮太爛哈。
3. 煮熟的藜麥會有可愛的小卷須，口感松脆，顆顆飽滿，彈力十足。
4. 藜麥和雞蛋全部撈出，藜麥濾掉水分。
5. 接著處理雞胸肉，把它切成小塊。
6. 用少量的料酒、鹽還有黑胡椒將它拌勻之后腌制10分鐘。
7. 把切好了的蔬菜放進燒開的鍋內(nèi)焯一下水然后撈出放涼待用。
8. 鍋內(nèi)倒入少許的橄欖油，將處理好的雞胸肉入鍋，煎至微黃。
9. 我們接著就把蔬菜給處理掉，紫甘藍切成絲，牛油果一分為二去核，和番茄均切成小塊，還有雞蛋也是，四分切開。
10. 材料都準備好了之后，把它統(tǒng)統(tǒng)全部倒進碗里，煮好的藜麥也一起加進去。
11. 倒入白葡萄醋，撒一些黑胡椒來調(diào)味，混合均勻之后即可裝盤。
12. 這樣一道藜麥牛油果雞肉沙拉就做好了，顏色豐富，不僅有牛油果的清香，藜麥吃起來也十分有嚼勁，愛吃肉的也不會虧待你，大口的雞肉等你來寵幸，不長脂肪的哦。
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涼拌雞絲
圖文 | 黑貓警長kitchen
雞胸肉300克香菜適量胡蘿卜絲適量涼拌汁適量蒜末適量姜片適量料酒適量
1. 雞胸肉一塊。
2. 蒜末、胡蘿卜絲和香菜，再準備幾片姜片，一會用得上它。
3. 煮鍋加入適量清水，加入姜片和兩勺料酒煮開。
4. 把雞胸肉放入鍋內(nèi)，大火煮開后，蓋上蓋子，關火，燜8分鐘。
5. 煮雞胸肉的同時，準備好涼拌調(diào)味，蒜末提前切碎，加入適量鹽和涼白開，調(diào)勻后依次加入辣椒油、陳醋、香油，并用勺子拌勻。
6. 八分鐘后打開蓋子，用筷子戳一下雞胸肉，沒有血水說明煮熟了。把煮熟的雞胸肉盛出，放在切菜板上，用刀背拍幾下，把雞胸肉的肉質(zhì)拍散了，然后把雞胸肉手撕成條。
小竅門：
加姜片和料酒煮雞胸能去腥。 水煮開后，放入雞胸肉，燜8分鐘能使雞胸肉的口感鮮嫩而不柴，而且不用一直小火煮，用熱水的溫度把雞胸肉燜熟即可。
