紅糖和白糖是我們最常見的兩種糖，另外還有冰糖、綿砂糖等。
價(jià)格不一樣，長(zhǎng)得也不太一樣。
很多人認(rèn)為紅糖比白糖更營(yíng)養(yǎng)，還有許多「保健功能」，比如認(rèn)為「紅糖補(bǔ)血」，很多女性也常在「那幾天」喝紅糖水。
紅糖真的比白糖更好嗎？ 別著急，聽聽營(yíng)養(yǎng)師吳艷老師怎么說(shuō)。
紅糖和白糖都屬于蔗糖
其實(shí)，無(wú)論是紅糖、白糖，冰糖還是綿砂糖，它們最初都是從蔗糖或者甜菜里面提取的，都屬于蔗糖。
只不過(guò)，隨著制作工藝的不同，也就進(jìn)階成了不同的樣子。
1. 紅糖
處理簡(jiǎn)單，將甘蔗或是甜菜榨汁后過(guò)濾，再熬煮一番，就能濃縮成紅糖。
2. 白糖
在紅糖的處理基礎(chǔ)之上，多了純化、脫色的過(guò)程，最后再去除下雜質(zhì)，就變成了白糖。
通過(guò)對(duì)白糖結(jié)晶的再制作，又形成了粒狀結(jié)晶的白砂糖、冰狀結(jié)晶的冰糖以及綿軟細(xì)膩的小顆粒結(jié)晶的綿白糖。
紅糖和白糖
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不高
從生產(chǎn)過(guò)程來(lái)看，紅糖僅僅是加熱濃縮的甘蔗汁，除了一些維生素的流失之外，確實(shí)保留了甘蔗里的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比白糖多了那么些礦物質(zhì)。
而更加精致的白砂糖、冰糖和綿白糖除了蔗糖和水以外就幾乎不含其它營(yíng)養(yǎng)元素了。
但是啊！5 毛錢確實(shí)比 1 毛錢多，但在面對(duì)買房買車的時(shí)候，沒(méi)啥區(qū)別啊。
而且，它們都屬于高熱量的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。
至于紅糖為什么會(huì)賣得比白糖貴，從工藝上來(lái)說(shuō)成本是更低的，但它不像白糖那么常用，銷量小，導(dǎo)致廠家的生產(chǎn)和流通成本變得貴了些。
說(shuō)到這里，一定會(huì)有朋友表示無(wú)法接受，那些年流傳的紅糖的功效難道都是假的……假……的……嗎？
紅糖，并沒(méi)有神奇功效
去過(guò)超市的都知道，紅糖比其它糖都貴，售貨員可能會(huì)給你細(xì)數(shù)紅糖的 108 種功效……
比如：
1. 功能性紅糖
市面上常常也會(huì)看到一些古方紅糖以及一些功能性紅糖，其實(shí)，不過(guò)就加了點(diǎn)姜汁、紅棗汁、桂圓汁，還不如就著甘蔗吃棗呢，味道更好。
2. 紅糖補(bǔ)鐵
紅糖含鐵量少，這種鐵的吸收率還低，對(duì)于改善貧血意義不大，猛吃紅糖，血沒(méi)補(bǔ)上來(lái)，肉倒是長(zhǎng)得很快。
3. 大姨媽救星
姨媽痛的時(shí)候，一杯溫?zé)岬募t糖水下肚，確實(shí)感覺(jué)很好。
但，科學(xué)上并沒(méi)有確鑿的證據(jù)證明紅糖可以治療痛經(jīng)，想要舒服點(diǎn)，喝萬(wàn)能的白開水也是可以的。
糖用對(duì)了
烹調(diào)風(fēng)味更佳
看到這里，相信大家都知道紅糖和白糖沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)了，但是你們還是需要，因?yàn)椋汉贸裕?/p>
確實(shí)，烹調(diào)的時(shí)候加點(diǎn)糖，能讓飯菜變得更加可口。
更具體地說(shuō)，做飯的時(shí)候可以這么加糖：
盡管加了糖的食物好吃，也不能吃太多。
無(wú)論是紅糖還是白糖，它們所含的主要成分都是蔗糖，多吃會(huì)增加糖攝入，增加肥胖、齲齒和很多慢性病風(fēng)險(xiǎn)。
《中國(guó)居民膳食指南 (2016)》首次對(duì)添加糖攝入量進(jìn)行了限制： 每日不超過(guò) 50 克，最好限制在 25 克以內(nèi)，這里說(shuō)的糖包括紅糖、白糖、冰糖和綿白糖……
記得要控制自己哦~
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