原料:
豬里脊1條(約500克),八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊,老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。
做法:
1．將豬里脊肉去凈筋膜，沖洗干凈，放入開水中燙去血水，撈出備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3．坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調(diào)成醬湯待用。
4．將豬里脊肉放入醬湯中，以小火醬約15分鐘，然后關(guān)火再燜1 5分鐘。
5．將豬里脊肉撈出后晾涼，切片擺盤即可。
豬肉可以為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可以提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，可有效地改善缺鐵性貧血。
