過癮的素咖哩飯

用料

土豆1個；藕150克；胡蘿卜半根；紫洋蔥半個；米飯1碗；原味咖哩1盒；西蘭花2小朵；蝦3個；食用油10ml；鹽2克；黑芝麻少許

做法

• 備食材，各種食材打理清洗
• 藕、土豆切丁過清水去下表層的淀粉、胡蘿卜、西蘭花梗去皮切丁，洋蔥也切丁，西蘭花掰小朵，蝦挑去蝦線
• 熱鍋注油
• 油溫?zé)?，下入洋蔥丁翻炒出香味
• 放下藕丁、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒至土豆丁有點變白
• 加入米酒翻炒幾下
• 加入開水，足夠沒過所有的食材，中火將食材煮熟大約5分鐘
• 轉(zhuǎn)小火，放入兩塊咖哩塊，用鍋鏟不斷攪拌
• 一定用小火，攪拌至咖哩完全溶化，加1克鹽翻拌均勻，素咖哩就煮好了，放一邊備用
• 另起湯鍋，加水，加1克鹽，2滴油，1茶匙米酒，燒開
• 放入西蘭花，焯煮至西蘭花變成翠綠色撈出
• 放入蝦大概2分鐘煮熟，撈出
• 煮好的西蘭花、蝦
• 取一盤子，盛一小碗米飯反扣在盤子中間，盛入燒好的素咖哩，將已煮熟的西蘭花、蝦也碼放在米飯邊上，米飯上撒少許黑芝麻點綴，素咖哩飯就做好了
• 完成

印度咖哩飯

用料

印度餅QS；白米飯QS；安尼斯紅辣椒意大利面醬料400G；愛樂薇黃油30G；可達(dá)怡鹽5G；可達(dá)怡胡椒3G；孜然粉3G；可達(dá)怡咖喱粉8G；香菜籽粉2G；洋蔥碎2G；百蔬樂嫩菜豆500G；百蔬樂蠶豆50G

做法

• 熱鍋，涂上黃油，炒洋蔥碎，再加入意粉醬，孜然粉，鹽和胡椒。
• 放入嫩豆芽，蠶豆和少量的水煮半小時即可。
• 再用香蕉葉做裝飾，配上飯盒油炸過的餅即可。

電飯鍋版咖哩飯

用料

靚蝦王米2杯；豬絞肉2兩；甜玉米一條；去殼青豆50克；培根肉2片；百夢多咖喱塊一小塊；生抽少許；鹽2克（炒肉）鹽4克（飯）；料酒少許；姜末少許；白胡椒粉少許；花生油適量；蔥花少許；熟白芝麻少許

做法

• 用少許花生油、鹽、料酒、生抽和姜末將豬絞肉，炒至吐油干香。
• 培根肉切成小顆粒，甜玉米洗凈去芯取玉米粒，青豆洗凈，備用。
• 淘好米，將玉米粒、青豆、培根肉、炒好的豬絞肉、鹽、生抽、胡椒粉和百夢多咖喱塊（咖喱塊必須先用熱水化開，否則煮在飯里面會成團(tuán)），一并放入電飯鍋中，攪拌均勻。加水連米和配料一起至電飯鍋煮飯水位顯示數(shù)字3。煮好后，用飯勺打散，放入蔥，熟白芝麻，裝飾增香。

雞肉菇菇咖哩飯

用料

雞胸肉300克；土豆2顆；紅蘿卜1根；洋蔥1顆；美白菇1包；油適量；米2杯；小磨坊特濃咖哩醬適量

做法

• 米飯同一般煮飯程序。
• 將雞胸肉加點特濃咖哩醬抓腌,讓雞肉快速入味備用。
• 洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯切塊狀備用。
• 起一油鍋,倒入洋蔥拌炒,炒至香味釋出且表皮呈現(xiàn)金黃色。
• 倒入紅蘿卜與土豆一起拌炒,炒至表面呈現(xiàn)金黃色。
• 倒入小磨坊特濃咖哩醬及少許的水,直至水面淹過食材即可。
• 蓋上鍋蓋,悶煮至土豆與紅蘿卜熟透,悶煮時可攪拌食材避免黏鍋。
• 等待熟成的同時,另起一油鍋,將雞肉煎至金黃色取出備用。
• 待紅蘿卜與馬鈴薯熟透后,倒入美白菇與雞肉,約煮10分鐘,待雞肉熟透即可關(guān)火。

鑄鐵鍋雜糧咖哩飯

用料

土豆3個；咖喱1塊；胡蘿卜6根；洋蔥1個；豬肉6oz

做法

• 白洋蔥切絲，切好的白洋蔥用中火拌炒至斷生，不要糊底
• 豬肉切丁，用鹽，大蒜粉，黑胡椒，太白粉，生抽腌制
• 豬肉下鑄鐵鍋炒制，再加水和洋蔥燉
• 胡蘿卜切段
• 胡蘿卜加入炒制
• 土豆切丁，加入炒制
• 胡蘿卜、土豆與豬肉、洋蔥一起拌炒
• 加入咖喱粉
• 大火3分鐘，轉(zhuǎn)中火加蓋，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘
• 煮好的雜糧米裝盤