清蒸小黃魚
做法
1.小黃魚洗干凈，去內(nèi)臟，姜切片，蔥切段
2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點(diǎn)
3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎么咸，所以可以加適量的鹽
4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸！
6.蒸箱取出，因?yàn)闆]有附保鮮膜，所以就有點(diǎn)水份，倒一點(diǎn)出去，撒上蔥花味精
7.加一點(diǎn)醋提味！
8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！
金針木耳蒸雞球
材料：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蠔油、淀粉、細(xì)香蔥、白糖、胡椒粉。
做法
1、雞腿洗凈,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥姜末及調(diào)味料腌制15分鐘。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發(fā)后洗凈,金針菜摘除硬梗的部分洗凈并打結(jié)，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。
3、再將腌好的雞肉放在上面。
4、放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中蒸20分鐘即可。
香椿炒蝦仁
材料：香椿、蝦仁，鹽、蛋清、水淀粉、料酒、蔥。
做法：
1、香椿洗凈，去除根部，切成約1厘米長的小段備用。
2、蝦仁洗凈，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線。
3、將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水淀粉、蔥姜末、蛋清少許上漿。
4、鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑至8分熟。
5、倒入香椿桿，加鹽炒軟。
6、再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
蒜香杏鮑菇
材料：杏鮑菇（3只）、蒜（4瓣）、蔥（2根）、醬油、黑胡椒碎、糖、鹽、腰果、芝麻
做法：
1、杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。
2、 炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)出水了。不要煮的太熟，燙個(gè)幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨(dú)特的口感了。瀝干備用。
3、烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當(dāng)然最方便。
4、起油鍋，爆香蔥和蒜。加入杏鮑菇，翻炒。加入醬油全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續(xù)炒。炒到汁水收干就基本好了
5、撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否則會(huì)軟
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