作為身體各種器官和組織的主要構造材料，蛋白質的缺乏，實際上是所有疾病都存在的共性。我們需要更清晰地理解三大營養(yǎng)素。蛋白質，分為完全蛋白質和不完全蛋白質 ，含有人體所需要的九種必須氨基酸的蛋白質來源，稱為完全蛋白質。只有這種蛋白質才能夠參與人體細胞的生長以及組織的修補。不完全蛋白質只能用于熱量需要，而不能用來幫助身體的修補。

　　你必須嚴格區(qū)分這個概念。如果你吃的始終是不完全蛋白，就不能夠用于細胞的生長，也就不能用于身體的構造和修補。類似米、面、饅頭的食物，提供的只有很少量而且是不完全蛋白質的來源。

　　不完全蛋白，只能夠用于轉化為熱量，同時，在轉化中，經過脫氨作用，而造成過多的尿酸形成，這些形成的大量尿酸還會造成腎臟的負擔增加。大部分人，由于飲食習慣和消化問題，所吸收的完全蛋白質來源十分有限，而不完全蛋白質來源卻很豐富。不巧的是，當不完全蛋白質被轉化為糖類的時候，需要消耗大量的寶貴的維生素 B6來參與轉化，如果缺乏B6，就會造成身體產生大量的尿酸，偏偏大部分人群的食物中，維生素B6的來源極為缺乏，那么這樣的轉化過程，還會使得身體缺乏維生素B6，而導致神經系統(tǒng)、皮膚、內分泌系統(tǒng)的疾病。這是個多米偌骨牌效應。

　　每個人都應該盡可能多地攝取完全蛋白質，現(xiàn)代人，隨時受到壓力的影響，身體的組織損害隨時都會發(fā)生，而壓力會增加荷爾蒙的分泌，而體內荷爾蒙的制造也會消耗大量的蛋白質，所以更加需要及時補充才能維持內分泌的平衡。

　　蛋白質的缺乏很可能是所有癌癥疾病的關鍵問題，根據最新的科學研究發(fā)現(xiàn)，基因突變所引起的癌細胞的異常生長，核心問題并不是基因，而是由于氨基酸的缺乏，而導致，新的細胞生長，缺乏足夠的構造細胞所需要的特定氨基酸，從而造成新細胞沒有材料來完成構造，無法成熟，而導致細胞不能夠按照基因的設計，去執(zhí)行任務，包括自然自殺的任務，從而不斷地堆積，形成腫瘤。

　　無論是任何疾病，你既要減少蛋白質的來源，又要增加蛋白質的來源。怎么說？如此矛盾？不是矛盾。而是重要的區(qū)分。

　　不完全蛋白質以及不容易消化的蛋白質，將增加身體的負擔，同時，產生的廢物，將造成身體的損傷及引起病變。而容易消化的完全蛋白質，是一切組織修補所需要的材料基礎，同時，是免疫系統(tǒng)中，白細胞的制造，抗體的制造，酶的制造，所必須的營養(yǎng)物質，更是體內各種荷爾蒙的制造所必須的營養(yǎng)。而含有完全蛋白質的食物，通常都難于消化，比如肉類、奶制品、蛋、豆，等，這也是為何許多專家會反對吃肉的原因。所以，重點是，如何獲得容易消化，又完整的蛋白質來源。

　　目前，美國的一些卓越的營養(yǎng)補充品制造公司，已經成功地從植物蛋白質中分離出人體所需要的氨基酸，并通過與乳清蛋白質的結合，組成接近母乳設計的氨基酸組合。這樣的蛋白質粉 ，對許多病人來說，解決了這個重要的矛盾，也將成為未來醫(yī)生的好幫手。

　　另外，正確而巧妙的烹飪方式，可以提高蛋白質食物的利用效率。粉碎機 、榨汁機、攪拌機 ，可以很好地幫助減少消化的負擔，增加蛋白質食物的利用率。

　　經常吃含有蛋白酶的食物，比如木瓜、菠蘿等，可以達到改善消化能力的作用。也可以補充綜合消化酵素來獲得幫助，

三大排毒營養(yǎng)素全接觸

    三大排毒營養(yǎng)素之碳水化合物的認識

　　碳水化合物提供熱量，但是不是人體的構造材料。在人體受到損傷的時候，不能起到修補作用。生病的時候，要盡量減少碳水化合物的來源，增加蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。盡量選擇單糖。

　　生病的時候，就像車子壞了的時候，加汽油是 南潯網 www.nanxun.org